台北W飯店 特別攜手今年150周年的美國傳奇辣椒汁品牌 TABASCO® 推出「MILD TO WILD 辣麼狂」主題餐點，由行政主廚 Joshua Marshall (馬喬許) 打造三款不同風味的塔可，WOOBAR 首席調酒師李智琦 (Bruce Lee) 及團隊推出勁辣的創意調酒與無酒精調飲各兩款。

隨著歡樂的聖誕季節，即日起至明年1月13日止展開為期三週限定的「W x TABASCO® 辣麼狂快閃餐車」活動，消費者可於平日下午5點至晚間9點，週末下午1點至晚間9點，於台北W飯店一樓捕捉趣味餐車身影並享用美味塔可！

主廚 Joshua Marshall 打造創意塔可三吃

來自於加州洛杉磯的行政主廚 Joshua Marshall (馬喬許)，擅長美式創意料理，結合地緣背景優勢，特地為這次聯名設計三款風格獨具的塔可。Joshua Marshall (馬喬許) 闡述菜色設計理念，「TABASCO® 是個非常經典的品牌，小小一瓶不僅有畫龍點睛的效果，有時更能左右一道菜的口感。」

「這次在三款塔可的設計上，我們希望透過 TABASCO® 與食材間的碰撞，讓消費者可以去玩味並探索不同 TABASCO 帶來的舌尖感受。譬如下加州風味炸魚與紫艷烤鴨，便是設計讓消費者自行探索並玩轉 TABASCO® 辣椒汁的兩款特色塔可！」

『下加州風味炸魚塔可』為加州經典作法，使用口感軟韌的鯛魚，炸過後外酥內韌，搭佐煙燻辣椒蛋黃醬與渾厚起司口感，一口咬下嚐盡加州陽光與濱海風情！

而以墨式傳統作法打造的『墨西哥辣味雞肉玉米脆餅』，塔皮炸過後酥脆有勁，加上培根與牧人風味 TABASCO® 辣椒汁煮黑豆，最後加入些許陳年起司絲增加濃厚口感，脆、韌、辣等多層次口感令人欲罷不能！

主廚更巧妙結合在地食材，將台灣道地的烤鴨，搭配小黃瓜與梅子醬，打造『紫艷烤鴨塔可』這個黃金組合，客人可再依照個人喜好選擇加入不同風味TABASCO® 辣椒汁，一口咬下既熟悉又陌生的感覺在舌尖上延展，讓人迷失在國界之間。

除了三款風味塔可外，更帶來一款「酸」、「甜」、「苦」、「辣」一次嚐盡的『 煙燻辣椒TABASCO 巧克力塔』。特選法國知名巧克力品牌，以強烈的煙燻香氣、濃度 65% 的黑巧克力為基礎，加入些許白蘭地與辣椒粉，融合出口感綿密的甘納許，與 TABASCO® 煙燻辣椒汁完美結合，最後加上主廚特製的草莓帶出甜與酸的口感，是一款體驗舌尖滋味峰迴路轉的創意甜點！

WOOBAR 創意打造 TABASCO 嗆辣幽默

WOOBAR 首席調酒師李智琦 (BruceLee) 提起這次合作的創意發想，「TABASCO® 辣椒汁今年剛度過150周年，是個非常經典且代表性的品牌。越是經典越是有無限發展的可能，這次基於玩轉這個概念，我們大膽嘗試使用各式不同個性的食材去激發 TABASCO® 辣椒汁的各種可能性，也同時透過食材中的酸、辣嗆、濃郁、甜等呈現口感上的多元層次！」

#『SMOKED BACON BLOODY MARY 煙燻瑪莉』       

           
比血腥瑪麗還要火辣的瑪莉來了！經典 TABASCO® 紅椒汁與伏特加相互撞擊，濃郁番茄味中帶著烏斯特醬獨特的厚度口感，黑胡椒零星的辛辣味若隱若現，最後以淡淡的煙燻培根香氣完美收尾。

#『FUEL BUZZ 活綠覺醒』

以青椒汁作為靈感來源，調酒師特別選用擁有溫柔杜松子香氣，尾韻帶有清新香氣的亨利爵士琴酒作為基酒，佐以微辣微甜的白苦艾酒增添口感豐富度，並以新鮮小黃瓜汁與檸檬汁打造清新俐落的口感，是一款既衝突又和諧的清新草本系調酒！

#『MEXICAN LEGACY 墨西哥冰茶』

得天獨厚的伯爵茶，擁有迷人的佛手柑香氣，為清新系特調中的靈魂人物。調酒師這次大膽使用辣勁強烈 TABASCO® 煙燻辣椒汁，與冷萃伯爵茶、蘋果汁以及W特製冬瓜甜漿結合，一冬瓜清甜搭配蘋果酸香，TABASCO® 煙燻辣椒汁的辣味在其中帶出強烈的存在感，最後尾韻是一抹淡淡的伯爵茶香。

#『TANGY BONBON 辣妹子』

當經典 TABASCO® 紅椒汁遇見優雅洛神花茶，轉身一變成辣妹子！洛神花茶中的酸與 TABASCO® 紅椒汁的辣相得益彰，再加上W特製薑汁啤酒的氣泡帶來暢快感，一飲而下令人大呼過癮，而蝶豆花的清香則舒緩了口腔的刺激感，是一杯回味無窮的調飲。

看更多《上報生活圈》文章

美食採訪需求通知 / 提供最新美食新聞資訊，請連繫上報生活記者
吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.mg