位於東京最熱鬧的新宿東口，新宿 NOWA 大樓二樓的 DANCING CRAB，是源自新加坡的「手抓海鮮」餐廳，菜色以美國南部肯瓊料理為主。由日本餐飲集團「MEAL WORKS」引進日本後，注入歡樂的動感歌舞表演，標榜不提供餐具、全程使用手抓的放鬆體驗，成為東京炙手可熱的人氣餐廳，假日一天的來客數可以高達 500 位。

餐廳在每個餐期 ( 12:00、17:00 ) 開始營業時，服務生會在走道排成兩排，邊舞動邊 HIGH FIVE 迎接進場的顧客，並且發放螃蟹造型的髮箍或帽子給客人配戴。

入座點完餐之後，服務生會在桌上鋪上白色的防油紙，並為顧客穿上不織布圍兜以防弄髒衣物，還會送上吃螃蟹所需的剪刀等器具。

先別急著開動，來這裡用餐最重要的步驟就是「洗手」！服務生會帶領顧客前往開放式洗手台洗手，DYSON 的感應式噴射烘乾洗手設備，一次就能完成洗淨和烘乾超方便！

DANCING CRAB 以每 45 分鐘一次的血脈賁張為號召，每小時的 40 分都有服務生的熱舞表演，每小時的 15 分則有動態的飲料促銷，讓現場時時維持在活力歡樂的氣氛。

有別於一般的酒類促銷方式，動態的飲料促銷先以活潑的歌舞表演吸引顧客的注意，再由靈感來自棒球場啤酒女孩的服務生揹著啤酒桶、推著調酒車巡迴全場，顧客可以參考推車上的酒單直接跟她點酒。

『招牌螃蟹組合包』6200 円

基本款的『招牌螃蟹組合包』6200 円 約兩人份，可以再加點「FROM TODAY'S MARKET」來自當日市場的日本各地海鮮 ( 約 5120 円至 9480 円不等 )。或是直接點選產地直送的『FISHERMAN COMBO BAG』9800 円，以及匯集全球各地海鮮的『PREMIUM COMBO BAG』16500 円。

川燙過的海鮮放入袋中加上醬汁大力搖晃、混合均勻之後即可上桌，服務生會將袋內的海鮮直接倒在桌上讓大家用手抓著吃 ( 這裡不提供餐具喲～ )。另外可以搭配黑胡椒醬、檸檬大蒜醬或魔鬼醬變換口味，招牌的螃蟹一年的用量就高達25噸重。

『招牌凱薩沙拉』850 円

使用整片的蘿蔓生菜搭配麵包丁及凱薩醬，上桌後現刨上帕瑪森起司絲和黑胡椒粉，用手豪邁地抓起來吃更是清脆爽口，滿滿的起司絲讓人意猶未盡。

『蟹肉餅』750 円

一剝開內餡是飽滿的蟹肉和清爽的香料調味，吃得到蟹肉本身的鮮甜，外層的炸皮酥脆不油膩，懶得剝殼的人點這個就能盡情大快朵頤！

『手撕甜甜圈』2個 390 円、4個 690 円

跟一般甜甜圈大異其趣『手撕甜甜圈』，薄薄的外皮灑滿糖粉，內層中空有點類似大型的地瓜球，一剝開熱呼呼的不甜不膩十分涮嘴。

『敲敲三色冰』1500 円

刨冰一上桌是可愛的球狀造型，上面淋有三色的糖水和果醬，倒在桌上再敲成碎塊食用，特製的球狀造型內層還隱藏了冰淇淋這個驚喜。

想要盡情放鬆各式酒精飲料當然是不可少的，DANCING CRAB 的調酒不僅花樣眾多而且造型獨特，點上一杯絕對是拍照打卡的加分利器啊！

許多人選擇來 DANCING CRAB 慶生的一大原因，就是餐廳會準備令人驚喜的慶生橋段。服務生會端上插著小仙女棒的生日蛋糕，隨著 SPOTLIGHT 打在壽星身上，讓壽星有受寵若驚的巨星感受！

日本 DANCING CRAB 即將由「欣葉國際餐飲集團」引進台灣，於 1/10 在微風南山 atré 正式開幕！

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.mg