生活 美食

燒酒蝦、花雕雞、薑母鴨、藥燉排骨　10 款五星級暖冬進補鍋物推薦

吳文元 2018年12月27日 17:00:00
（圖片：台北晶華酒店、台北王朝大酒店、台北喜來登大飯店）

（圖片：台北晶華酒店、台北王朝大酒店、台北喜來登大飯店）

俗話說「冬令進補，開春打虎」，趁著隆冬時節好好進補一番，待春暖花開時便能精力十足地開工啦！今日冷氣團報到，濕冷天氣將延續整個連假，最適合來一鍋暖呼呼的進補鍋物，讓五星級的頂級料理帶給你由內到外的暖心體驗。

 

 

# 台北王朝大酒店　「冬季限定鍋物」​即日起至2/28

 

 

玉蘭軒『老酒鮮大蝦』NT$550+10%​

 

把新鮮大草蝦放入紅露酒、胡麻油和薑片混合的鍋裡川燙一分鐘，有酒香卻沒有酒的苦味，一口咬下全身從裡到外都暖活起來。

 

『老酒鮮大蝦』（圖片：台北王朝大酒店）

 

 

玉蘭軒『熟地松阪藥膳鍋』NT$780+10%​

 

將滋陰補血的中藥材如熟地、人參、枸杞等藥材煮出高湯香氣後，再加入爽脆彈牙的松阪豬肉及日本進口山藥，用當令的食材為你補充元氣。

 

『熟地松阪肉』（圖片：台北王朝大酒店）

 

 

 玉蘭軒『老酒花雕雞火鍋』NT$580+10%​

 

主廚駱林榮運用巧思，改良傳統的花雕雞，將花雕雞浸泡在獨家老酒裡，再搭配胡麻油、薑片等食材，創作出濃郁溫補的鍋物。

 

『老酒花雕雞火鍋』（圖片：台北王朝大酒店）

 

 

玉蘭軒『川味酸湯牛火鍋』NT$680+10%​

 

將客家長酸菜與朝天椒作為高湯的基底，搭配金針菇與蔬菜，以及每片 0.6 公分的特選上等無骨牛小排，每一口都是酸辣過癮。

 

『川味酸湯牛火鍋』（圖片：台北王朝大酒店）

 

 

SUNNY BUFFET『主廚藥膳排骨』

 

喜歡藥膳排骨的人在 SUNNY BUFFET 可以盡情大快朵頤，將豬肋排與黃耆、熟地等十多種中藥材一起燉煮6小時，每一口都暖心又暖胃。

 

『主廚藥膳排骨』（圖片：台北王朝大酒店）

 

 

SUNNY BUFFET『台式風味薑母鴨』

 

薑母鴨是鄔仲利主廚的私房料理，使用全鴨熬湯，並加入大量的老薑一同燉煮，還有鴨血、豆皮、蔬菜等配料，喝一口馬上暖意流竄全身。

 

『台式風味薑母鴨』（圖片：台北王朝大酒店）

 

 

 

# 台北喜來登大飯店　「頂級鍋物賞」即日起至1/31

 

 

請客樓『瓦甕薑母鴨』NT$2,800+10%


米其林二星餐廳請客樓推出經典鍋物薑母鴨，遵循古法在陶鍋中慢煨出帝王級的食補佳饌，辛香濃郁的老薑與米酒香驅趕冬日冷冽寒氣。

 

『瓦甕薑母鴨』（圖片：台北喜來登大飯店）

 

 

# 美麗信酒店　「野人食補」即日起至 2/15

 

 

雨林餐廳『麻油野人鱷魚肉』

 

雨林餐廳於假日推出每人限定位上的『麻油野人鱷魚肉』，鱷魚肉益氣補神、富含蛋白質且低脂肪，堪稱是新一季養生盛品。

 

肉質像雞肉、皮有濃厚膠質似深海魚皮的口感，主廚巧妙搭配雞腿肉、曼波魚膠、鱘龍魚肉，並使用純正的北港黑麻油以燉湯方式料理，淺嘗數口全身立刻充滿元氣。

 

『麻油野人鱷魚肉』（圖片：美麗信酒店）

 

 

 

# 同場加映：台北晶華酒店　「冬令好煲集」​即日起至1/20

 

 

晶華軒『菜脯銀魚豆腐煲』NT$480+10%​

 

以客家飲食文化中不可或缺的菜脯入菜，先放入鍋中快火炒香、再打入新鮮雞蛋、加入鮮嫩的銀魚煎至半熟，後與爆香過的大蒜、蔥白、酥炸雞蛋豆腐塊一同注入雞高湯中燉煮，讓豆腐飽吸菜脯的天然鹹香、菜脯蛋亦可汲取豆腐的清甜風味，最後再置入砂鍋中煲煮收汁而成，是道令人回味再三的好滋味。

 

（圖片：台北晶華酒店）

 

 

晶華軒『破布子肉丸瓜仔煲』NT$680​+10%​

 

主廚精挑肥瘦比例均勻的豬後腿肉與豬背肥油，製成絞肉後拌入薑、蔥、米酒等調味，再以力道適中的手勁攪拌肉團並塑成球形丸子，放入冰箱中冷藏一天後，與新鮮破布子、瓜仔綿、雞高湯一同入鍋熬煮至軟嫩，入口後，可以細細品嘗吸附著食材精華的肉丸子所綻放的層層美味。另一道取材自台灣夜市的鐵板料理與在地粿仔小吃的。

 

前：『燒酒鮑魚野蕈煲』NT$1,680、中：『破布子苦瓜雞肉煲』NT$680​、後：『醃冬瓜薑蔥魚頭煲』NT$680 （圖片：台北晶華酒店）

    

 

 

看更多《上報生活圈》文章

 

【延伸閱讀】

● 立冬進補！精選全台4家豪華版麻油雞、薑母鴨、羊肉爐

● 必吃暖心鍋物！黑毛屋推全新限定「松露櫻桃鴨鍋」　一鴨兩吃打造頂級饗宴

● 寒流來襲暖胃首選！「和食EN」 季節鍋物 X 全新菜單強勢登場

 

 

美食採訪需求通知 / 提供最新美食新聞資訊
請聯繫上報生活記者
吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.mg 

關鍵字： 火鍋 鍋物 進補

編輯部推薦



 

【上報徵稿】

 

美食（飯店餐飲、精緻餐飲）、品酒相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

 

通路（百貨、超商、賣場、電商）、美食（速食、飲品、冰品）、科技手機家電相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg

 

旅遊、飯店住房、IP 文創、市集、交通、美食（甜點、咖啡廳、早午餐）相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg

 

美食（餐飲集團、餐廳、餐酒館）、醫療、親子、寵物相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg

 

 

上報現在有其它社群囉，一起加入新聞不漏接！社群連結

追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP





熱門影音

回頂端

上報 Up Media

facebook youtube instagram threads