農曆春節將近，台北君悅酒店 自即日起至2月10日（日）止，於二樓茶苑推出「諸事大吉新春開運下午茶」，由身為台灣女婿的法籍點心房執行主廚博豊安（JulienPerrinet）率領廚藝團隊發揮巧思，將各式新年意象化身精巧甜點，結合宴會廳西廚團隊依中式年菜發想的鹹點，讓下午茶也能散發濃厚年節氣氛！

諸事大吉，福氣滾滾

博豊安主廚指出，農曆春節大家都喜歡應景吉祥物，豬胖嘟嘟的身型相當討喜。於是將味甘而醇的烏龍茶奶霜結合清爽酸甜覆盆子果醬，勾勒出維妙維肖的小豬，憨直可愛的模樣更有「諸事圓滿」的祝福之意。

同時，在主廚的巧手下，過年時節家家戶戶必定會準備的橘子，化身為酸甜可口，小巧可愛的柑橘慕斯球，不僅口感清新，更是大吉大利的好兆頭。

而向來就是甜點絕配組合的宇治金時，讓紅豆的溫潤調和抹茶的苦澀，相輔相成的和諧口感更是讓人意猶未盡。在「諸事大吉新春開運下午茶」中，更在這款經典的口味上加了一個小巧可愛的金元寶，呈現出財源廣進、祥瑞聚集的意象。

另外，在法國的假日或節慶中常會出現，僅有雞蛋與奶油，製作過程中完全不加水，外皮金黃酥脆，內部柔軟輕盈的布里歐許（brioche）麵包。為了因應節慶氛圍，特別將鹹香怡人、口感滑順的黃金流沙餡結合其中成為『黃金流沙布里歐許』，一口咬下就流洩而出的誘人滋味，更是不容錯過。

澎湃有餘，富貴平安

「諸事大吉新春開運下午茶」的鹹點，將農曆年節一定會出現並象徵「起家」的雞肉製成肉捲，加上歷經多次熬煮與過濾，色澤金黃味道甘醇的法式澄清雞湯凍，與口感酸甜清新的梅漬番茄三者結合推出開胃菜，滋味濃郁而不膩。

此外，鹹點也以鯛魚慕斯、山藥與烏魚子製成的小點，獻上年年有餘、多子多孫的心意。加上帶有「大吉大利」之意的濃郁肥美鴨肝，佐金箔香檳柑橘凍奶油吐司。

以及在許多重要節慶筵席中一定會出現的「富貴雙方」，讓酥脆交織軟嫩、甜蜜交融鹹香的多重口感，轉化為源源不絕的喜悅。當然，象徵步步高陞年年糕的蘿蔔糕，更是逢年過節不可或缺的重點菜色之一。

而鹹點主菜則是以脆皮燒豬腩搭配炭烤芥藍、鴻喜菇與芥末甘藷蓉，讓香脆的外皮與多汁的肉質結合彈牙的菇肉與略帶焦香的芥藍，在口中奏起和諧的樂章，不僅有口腹的飽足，更有新年喜慶的祝福。

「諸事大吉新春開運下午茶」

供應時間：1月7日（一）起至2月10日（日）

價格：雙人下午茶每套 NT$1,680+10%

訂位電話：02-2720-1230

線上訂位：www.grandhyatttaipei.com

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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