過年對於台灣人來說，有家人團聚的意味，而家人相聚熱鬧地吃團圓飯更是重要的習俗。但對日本人來說，過年意味著迎接新的一年，日本人會特別在1月1日初詣當天，前往寺廟或神社參拜敲鐘，為新的一年祈福。而日本的團年飯年菜又稱為「御節料理」，以冷食精心搭配，賦予新年新的祝福。

台灣人過年，離不開圍爐、壓歲錢和守歲三大傳統，除了祈求平安、盡孝道，也用澎湃的菜式將一整年的心願寄託在菜名諧音的寓意中。樂天市場特別邀請超人氣日籍型男主廚 MASA（山下勝），結合傳統與創意推出多道傳統年菜融合日式風格的創意料理，讓全家共享創意的團年飯！

日本年菜大公開

圍爐吃年夜菜是中國傳統，而日本也不例外，與家人吃御節料理亦是日本過年的重要儀式，一種「緣起」討好運的象徵。而日本人與台灣相反的是，日本人新年期間家中連續三天不開伙，媽媽們則會在年前先準備好冷盤料理，裝進正方形的漆器餐盒承裝。食物主要分為四大類，分別是：祝肴（開胃小菜）、煮物（燉物）、燒物（燒烤）和醋物（醃漬物）。

# 蕎麥麵

細細長長的麵條象徵長壽，而蕎麥麵條Q軟的口感，比其他麵條更容易切斷，同時也象徵著斬斷去年一年的厄運。

# 黑豆

在日文中辛勤工作的發音相似於豆，過年吃黑豆也代表期許自己，可以在新的一年中繼續努力工作，用一生懸命的精神勤勉向上。

# 昆布捲

昆布和開心的發音非常相近，象徵著一整年都能開開心心的，在昆布捲中更會包入魚卵增加口感，亦有子孫滿堂的意味。

MASA 和風食譜大公開

樂天市場攜手日本型男主廚 MASA，以和風新詣混搭上最受歡迎的台式年菜，透過了解台日文化背景的日籍主廚巧手之下，創造出不一樣的年菜！讓台灣也能感受到濃濃的日本年味，又能將台灣人在意的好兆頭吃進嘴裡！

#『白醬料理獅子頭白醬漢堡煮』

使用 2019 年得獎年菜第一名的 東門御園坊頂級純手工獅子頭，搭配清炒青蔬做成的和風奶醬，獅子頭馬上搖身一變，變成大人小孩都喜歡的白醬口味年菜。

#『長崎風炒蘿蔔糕&野菜』

以年度熱銷萬條的超人氣 木木言己五味蘿蔔糕 作為主菜，把傳統的中式醬油調味，改成日式高湯﹑黑醋﹑清酒等日式味調料，創造出獨一無二的清爽九州風味，絕對會是過年最對味的創意料理。

#『北海道風水餃咖喱湯』

餃子總是被華人認為是富貴的象徵，外形酷似金元寶的 秝秝飽滿金元寶水餃，結合經典美食日式咖哩，以高湯和蔬菜作為咖哩底料，放入Q飽的水餃，『和式北海道風水餃咖喱湯』簡單完成！

看更多《上報生活圈》文章

美食採訪需求通知 / 提供最新美食新聞資訊，請聯繫上報美食記者
吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.mg