君品酒店 雲軒西餐廳自從在去年首次推出沖繩和牛後，大獲客人的好評。因此今年3月20日至3月31日，除了再度推出沖繩和牛之外，並將更多沖繩在地食材如：水雲、海鹽、黑糖和香檬入菜，並帶來沖繩最具代表性的貝類「夜光貝」，讓饕客一次嚐盡最道地的沖繩美味！

此次嚴選 20 餘款的新鮮有機蔬菜、多樣日式生魚片、當令現流海鮮、主廚精選湯品、莫凡彼冰淇淋等。甜點主廚也特別使用沖繩的香檬、黑糖與海鹽，發想出不同的特色精緻甜點，讓饕客們在台灣就能品嚐到最美味的沖繩地道美食。

沖繩居民因為對飲食有「醫食同源」的想法，並且擅長使用對身體有益的食材，保持著正確的飲食態度，讓沖繩居民活的長壽且健康，也因此在全球排名第一長壽的日本，還享有長壽之島的美名。

「沖繩和牛」擁有渾然天成的軟嫩肉質和香甜油花，運用相思木燒烤沖繩和牛串，主廚選用和牛肩胛部位，以相思木燒烤至三分熟的熟度，藉此保留和牛特殊香醇的風味。

沖繩最具代表性的貝類—夜光貝，主廚則發想成西式的『夜光貝海膽燉飯』。將生米下鍋炒至熟透，米充分吸收以海膽、蛤蜊熬成的高湯，鮮美湯汁與燉飯完美結合，最後將夜光貝切片點綴於燉飯上方，為燉飯增添Q彈口感。

「沖繩饗宴套餐」則是每位 NT$1780+10%，從前菜到甜點都使用沖繩在地食材，『水雲夜光貝沙拉』是將夜光貝、水雲與醋涼拌，並襯上山藥泥，是健康與開胃兼具的菜色。

『過橋和牛』則是將沖繩和牛切片後，直接加入高湯，讓湯頭融入和牛的風味。『和牛、夜光貝握壽司』，可直接享受到和牛結合日本米入口即化的軟嫩滋味，以及夜光貝搭配上日本米的Q彈口感。

『炸沖繩和牛排』將和牛牛排酥炸後，搭配芥末、溫泉蛋等吃法，體驗道地日式炸和牛的多重風味。『嶺岡豆腐與抹茶冰淇淋』，則是將牛奶、鮮奶油與吉利丁製成的嶺岡豆腐，搭配上香甜的沖繩黑糖蜜及抹茶冰淇淋，為套餐劃下完美的結尾。

【君品酒店　雲軒「沖繩美食節」】

日期：2019/3/20~2019/3/31

時間：午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-21:30

內容：

「沖繩饗宴套餐」每位 NT$1780+10% 

水雲夜光貝沙拉、過橋和牛、和牛握壽司與夜光貝握壽司、炸沖繩和牛排、嶺岡豆腐與抹茶冰淇淋

沖繩特色主餐+自助吧檯吃到飽

「相思木燒烤沖繩和牛串」每位 NT$1980+10%

「夜光貝海膽燉飯」每位 NT$1880+10%

 電話：02-2181-9999 轉雲軒西餐廳

地址：台北市承德路一段3號6樓

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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