晶華酒店今（28）日宣布與日本第二大旅遊集團HIS合作，攜手邀請各種頂尖的日本餐飲品牌來台展店。雙方合作引進的第一個品牌，是來自北海道的人氣厚鬆餅名店「椿 Tsubaki」，他們以綿密細緻的大人系厚鬆餅在日本打響名號，預計4月19日進駐麗晶精品地下二樓，這是該品牌的第一家海外快閃店。

HIS目前在全球71個國家、296個城市都有據點，近年他們設立「海外餐飲拓展事業部」，致力於協助日本餐飲品牌往國外發展。HIS法人旅行營業本部本部長山野辺淳表示，日本國內有很多好吃的店，但是受限於規模，沒有辦法靠自己的力量到海外展店，他們希望透過HIS的支援，讓台灣人也可以吃到這些美味。

這次HIS引進台灣的「椿 Tsubaki」2008年創立於北海道札幌，目前在日本共有五間分店，四間位於北海道、一間位於東京銀座。椿 Tsubaki Salon代表長谷川演表示，他本身是北海道人，因此一直在思考怎麼把故鄉的美味傳達給大家。他指出，日本近年有一波厚鬆餅的風潮，他們算是比較晚跟進的，這麼晚才跟上風潮，是因為他們對自己的產品很有自信。

長谷川演又說，他們使用的食材都源自於北海道，沒有放任何人工添加物。他表示，最近有很多日本的厚鬆餅品牌進駐台灣，每家一定都有屬於自己的口感，希望大家有機會一定要來嘗嘗他們的產品，跟其他品牌做個比較。

「椿 Tsubaki」的厚鬆餅高約三公分，麵糊是混合北海道麵粉、鮮奶油等當地食材打發，最後放於鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯和時間煎烤而成，成品有別於一般美式鬆餅，外型與口感就像舒芙蕾般蓬鬆、入口即化。

「椿 Tsubaki」這次也特別為晶華快閃店設計期間限定口味，一款是以新鮮金鑽鳳梨和十勝牧場牛奶製成的冰淇淋為配料，再淋上自製鳳梨醬而成的「鳳梨厚鬆餅」，另一款則是搭配福爾摩沙總統一號芒果品種製成的「芒果厚鬆餅」。另外，也引進深受日本上班族女性喜愛的「波隆肉醬厚鬆餅」和「臘腸厚鬆餅」。

「椿 Tsubaki」在快閃期間，還將輪番推出季節限定的外帶厚鬆餅三明治，口味包括紅豆、鳳梨、芒果等。「椿 Tsubaki」也從北海道帶來自家烘培的混合咖啡豆，店內的手沖咖啡非常適合搭配厚鬆餅食用。以上各品項內用每份360元起、外帶每份180元起，另加一成服務費。

椿 Tsubaki Salon期間限定快閃店
營業日期：2019/04/19(五)-（未定，視情況延長）
營業時間：10:00-21:00（最後點餐19:30）
完整地址：台北市中山北路二段39巷3號（台北晶華酒店）
洽詢電話：(02)2523-8000 轉 3089 祕密花園

看更多《上報生活圈》文章

美食採訪需求通知 / 提供最新美食新聞資訊，請聯繫上報生活記者
吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.mg