（編按：9月起，《上報》隔周推出《漂流吧！我的瑞典之旅》專欄，由目前就讀瑞典烏普薩拉大學（Uppsala universitet）的台大歷史系交換學生郭慧執筆，她在當地記錄瑞典及其他北歐國家的第一手觀察，供台灣讀者參考與反思。）

飲食男女，人之大欲。而對於許多交換生而言，煮飯、吃飯，更不只是滿足空腹與味蕾這麼簡單。對於遠方的人們來說，夜深人靜時，那些熱騰騰的食物，用嗅覺與味覺，替我們鋪了一條回家的路；而在與外國朋友相處時，「食物」是個永不冷場的話題。

即便大家來自不同的國家、有著迥異的學術背景、截然不同的興趣理念，在聊起各自的家鄉菜時，總是會因為對「思鄉」的理解，以及對異國食物的好奇而滔滔不絕。或許也是因為這樣，交換生的聚會，常常以「一起煮飯」的形式進行。

芬蘭的披薩料理

還記得第一次邀請朋友到宿舍煮飯時，日本女孩小桃提議一起做披薩。我原本的想像是：到超市買現成的餅皮，再塗上番茄醬、撒點材料與披薩絲，接著送進烤箱。沒想到，小桃的芬蘭男友A帶來的，不是餅皮，而是麵粉與酵母。

「我們要自己做披薩皮嗎？」我錯愕地問道。

「對啊！」A理所當然地回答，「這很簡單。」

「所以你做過嗎？」我問道，心想著，她該不會只是看過網路食譜而已吧。

「嗯，每年夏天整個家族都會回奶奶家。午餐的時候，我們都會一起做披薩，很熱鬧、很開心，又好吃。」他說道，「小時候，有時媽媽工作回家覺得很累，也會直接把披薩的材料準備好、放在桌上，讓小孩自己用。這樣大人就可以癱在旁邊休息，小孩也玩得很開心。」

他一邊聊，一邊帶我們從揉麵團、等發酵開始一步步做起。原以為會是個大工程，但是在大家的說說笑笑中，一個披薩，2個小時也就香熱出爐了。

「第一次」的「日常」

「這是我第一次自己做披薩耶！」我讚嘆著。

「我從小就會做了。在芬蘭，很多人都會做一點簡單的料理。」A笑著回道。

Time for cooking! Many requested recipes and here are my suggestions: #1, #västerbottenpaj https://t.co/BUql4HYmI0

— @sweden / Katrin (@sweden) 2016年8月11日

聽到這句話，口中嚼著熱騰騰的披薩的我，才突然想到，是啊，我煮飯的經驗，也是在出國之後才開始的；然而，這些「第一次」，對很多外國朋友而言，卻是再普通不過的日常。

有趣的是，這種情形，不只在我身上發生。除了少數對料理有興趣的食神之外，烹飪這件事，對我的許多台灣朋友而言，也是出國後才開始。也因此，每當外國朋友說：「我好想吃吃看台灣菜」時，大家總是很苦惱。

先想著到底哪些算是「台灣菜」，再想著「天啊！麻油雞這類東西我真的做得出來嗎？」如果最後成果不太理想，還會趕緊解釋道：「如果覺得不好吃，那一定是我廚藝的問題，不是台灣菜的問題。台灣菜真的很好吃。」幾個大學生擠在廚房，以小學生水準的廚藝，手忙腳亂的樣子，有點可愛，也有點好笑。

沒有廚房的宿舍

然而，仔細想來，這種情形其實也不令人意外。畢竟，從小學到高中為止，我們忙著「讀書大業」，學校下課之後，往往便是奔往補習班，中途隨便買點東西吃，就是晚餐；而到了大學，在看似可以「學習獨立生活」的時候，我們卻發現，宿舍的廚房設備根本不夠，但是外食卻非常方便（也很習慣）。

Cooking in the northern Swedish woods. #campsvanis #sweden #arcticnature #moosehunt #samosas #girlswhohunt #rusticcooking pic.twitter.com/KvSSsUfyzX

— Tammy (@saucysgotgame) 2016年10月21日

在食安問題頻仍、「長期外食有礙健康」這類新聞不斷出現的現在，宿舍裡還是只有簡單的烤箱、電鍋、微波爐。而且這些機器，是一整層樓的舍胞共用的。

也就是說，在應該要「學習獨立生活」的大學4年裡，不知道是宿舍的設計者與管理人不信任這種「獨立」，還是不認為煮飯是「生活」，在這整整4年之中，我們過著沒有廚房的宿舍生活。

到遠方學習生活

相較之下，瑞典的宿舍則是另一番景況。我在瑞典的宿舍，有一間公用的廚房，裡面不只設備齊全，還有過去所有舍胞留下來的鍋碗瓢盆，甚至是柴米油鹽。也因此，以前要吃晚餐時，我往往選擇直接走到對街的小攤販，點一份椒麻雞套餐；而現在，走回宿舍的途中，我偶爾會想想，等一下應該要煮什麼。

「我也是啊。」來自東京的小桃說道，「以前我也不煮飯。是2015年到芬蘭交換才開始的。我從來不知道，煮飯是這麼好玩的事。」

我也從來不知道，看到簡單的食材慢慢變成好吃的菜，會有一股小小的滿足感；不知道原來簡單的料理，並不如想像中的耗時；不知道其實自己動手並不麻煩，而就只是單純的、自然的，生活的一部份。不知道為什麼，到了遠方，我才開始學習如何生活。

Ingrid! Another famous Swedish chef! Salt and pepper anyone? #childrenbooks #learnswedish #cooking pic.twitter.com/wO3NqpqrG8

— @sweden / Katrin (@sweden) 2016年5月6日

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