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餐酒館「榕Ron」混搭傳統食材與現代料理　推出全新創意版下酒菜

林冠伶 2019年04月30日 07:00:00
（圖片取自 榕Ron）

（圖片取自 榕Ron）

位在台北士林與信義區的酒吧「榕Ron」對於美食向來不愛牌理出牌，除了熱愛結合台灣在地食材推出獨特創意料理，今年特別設計出四款重口味「春心蕩漾」餐酒搭配，打造出有點傳統卻又不失流行的創意版下酒菜，讓新舊飲食文化再次碰撞。

 

 

鴨賞蒜苗起司薄餅

 

「鴨賞蒜苗起司薄餅」把常見的墨西哥餅加入宜蘭鴨賞，再用橄欖油小火慢煎，搭配蒜苗跟綜合起司，抹上酸辣口感的莎莎醬，讓在地滋味融入些許異國風味，打破傳統墨西哥餅的印象。

 

鴨賞蒜苗起司薄餅，280元。（圖片取自 榕Ron）

 

 

下酒菜三兄弟

 

說到酒家菜怎麼能沒有滷菜呢？「下酒菜三兄弟」選用秘製香辣黑豆干、胡麻醬松阪豬、酸辣花椒豬耳朵三種菜色，三種不同重口味的涼拌冷菜，一次給味覺三次不同驚喜，配上一杯精釀啤酒，所有的感覺都剛剛好。

 

下酒菜三兄弟，320 元。（圖片取自 榕Ron）

 

 

川味麻辣炸醬麵

 

「川味麻辣炸醬麵」也是榕近期研發出來的重口味新菜，熟悉的關廟麵拌上又辣又濃的銷魂青花椒炸醬，加上一顆水波蛋與大黃瓜絲，綜合一下強勁麻辣口感。
 

川味麻辣炸醬麵，220 元。（圖片取自 榕Ron）

 

 

椒麻雞腿小漢堡

 

「椒麻雞腿小漢堡」是一道擷取 90 年代文化記憶的在地美食，靈感來自於經典港片《摩登如來神掌》的台詞「大俠愛吃漢堡包」，改用去骨雞腿排，怕又覺得口感太單調，乾脆決定炸完塗上特製椒麻醬，火烤幾分鐘後，蓋上布里歐麵包，大口咬下多汁口感實在難以忘懷。

 

椒麻雞腿小漢堡，380元。（圖片取自 榕Ron）

 

 

 

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關鍵字： 餐酒館 榕Ron 北投酒家菜

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