「檀島茶餐廳」台灣首間街邊店今（10）日正式在美麗華商圈開幕，這間位於台北捷運劍南路站旁的「檀島劍南店」，除了保留原有的酥皮蛋撻以及港式燒臘料理之外，更提供其他分店沒有道地港式桌菜，消費者可以品嚐到碗仔翅、鵝掌海參和生抽蝦等港式佳餚。

1940年，檀島茶餐廳第一家「灣仔店」於香港灣仔開業，至今有近八十年的歷史，是香港茶餐廳中的老字號。酥皮蛋撻是最暢銷的商品，光是酥皮製作就需要三天的時間，足足有192層，其酥脆口感不僅香港本地人喜歡，來自世界各地的饕客更是絡繹不絕。2017年，檀島茶餐廳進軍台灣，在台北信義新天地開設第一家分店。

檀島劍南店這次推出的桌菜內容包含：檀島鴻運大餅、檸香生抽根島蝦、道地港式碗仔翅，當鴻脆皮炸子雞、鵝掌海參扒時蔬、清蒸深海大石斑、蒜香排骨拼蝦捲、紅棗蔘鬚燉烏雞、雜果西米露和檀島招牌蛋撻，最後則是四季什錦鮮果盤。一桌10888元起，需要至少兩天前預訂，還可以客製化調整口味或份量。

檀島劍南店的行政總主廚黃祥恩師傅曾獲得「2017世界粵菜廚皇大賽」銀牌，他特別推薦「檸香生抽根島蝦」、「道地港式碗仔翅」和「鵝掌海參扒時蔬」這三道菜。「檸香生抽根島蝦」使用的根島蝦是在印尼用野生天然的方式養殖而成，肉質比一般的草蝦Q彈，搭配檸檬和生抽，更能呈現出蝦肉的鮮美。

碗仔翅是香港最具代表性的小吃，一般都是用冬粉製作，「道地港式碗仔翅」採用雞肉絲、筍絲、木耳絲、雞蛋、素翅等多種材料，並綜合老抽和蠔油兩種醬油，讓它更貼近台灣人的口味。

至於「鵝掌海參扒時蔬」這道菜，通常要在高級酒樓才吃得到，因為處理鵝掌非常費工，首先要去掉指甲，接著先炸再煨，煨的時間至少要三個小時，並且讓它的口感維持軟而不爛，想品嚐的顧客要在兩天前預訂。

除了主菜之外，小菜也相當有特色，包含讓人會分不清芒果和南瓜的「芒果南瓜」、色彩鮮艷的「紅酒番茄」，以及乍看之下像是醃白蘿蔔的「洛神花醃冬瓜」，都是只有檀島劍南店才吃的到創意小菜。黃祥恩師傅還特別加上一道綠色的「金沙苦瓜」，讓視覺上看起來更繽紛。

為慶祝檀島劍南店開幕，開幕首三天（5/10-5/12）每日將免費送出50顆蛋撻，限當日消費前五十名，憑號碼牌每張限換一顆，換完為止。活動詳情可電洽檀島劍南店：02-6617-7661。

檀島茶餐廳劍南旗艦店
營業時間：週一至週五11:00~21:30，週六、週日11:00~22:00
完整地址：台北市中山區敬業三路11號1樓（近台北捷運劍南路站）
連絡電話：02-6617-7661（只開放現場候位）

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg