創業於 1970 年，在日本擁有自家牧場及屠宰場的東京知名燒肉品牌「平城苑」，以自家肉品提供日式燒肉、涮涮鍋、壽喜燒等日本和牛為主的餐飲型態，目前除了日本擁有 27 家分店之外，已經插旗新加坡持續拓展。

台灣首家「平城苑東京燒肉」於2018年5月開設於 微風信義 4F，由於集團本身即為肉品供應商，故較其他的和牛燒肉餐廳更具有價格優勢，讓台灣顧客得以用平實的價格品嘗到原汁原味的日本燒肉。

自家牧場飼育！品質優良卻價格平實

「平城苑東京燒肉」的母公司為日本前三大肉品公司，在兵庫縣擁有規模最大的屠宰場，旗下餐飲品牌 80% 皆使用自家畜養的日本和牛及國產牛，目前台北的「平城苑東京燒肉」選用的日本和牛皆為 A5 等級的冷藏原肉。

部位分切講究！正宗日式燒肉吃法

如位於牛隻後腿內側三角形、一頭牛僅能取出 2~3 公斤、俗稱「和尚頭」的『日本頂級和牛腿三角』部位，霜降（ 即油花 ）愈豐富者切愈厚，燒烤後適合品嚐原味或沾醬享用；赤肉較多者則切成薄片，刷上特製醬汁賦味燒烤，顧客可依預算及口味喜好選擇。

『牛舌』舌尖則採用蝴蝶刀薄切方式，表面刷上胡麻油及特製韓式醬，燒烤後包夾三星蔥鹽享受爽脆口感；牛舌中段則較前段切得略厚，牛舌後段最為軟嫩厚實，可厚切成骰子狀，享受獨特的Ｑ軟彈性。

「牛小排」部位則細分為四種切法：(1)「日本和牛肋間肉」又名『骨山龍』，切成條狀刻花刀，有助於斷筋增添鮮嫩口感，並幫助醬汁入味。(2)「腰脊心牛排」厚切成二公分原味呈現，油脂豐富、肉質軟嫩。

(3)「三角」部位切成約 0.4 公分，呈現油脂與紅肉 7:3 的鑽石霜降，肉質細緻軟嫩。(4) 油脂豐沛的「牛五花」則薄切成 0.2 公分，刷上秘制燒肉醬燒烤，唇齒間交融脂香肉嫩。

獨家配方醬汁賦味！享受日本同步美味

除了優質肉品與切法講究之外，日式燒肉的醃醬亦為重點之一，好的燒肉醬必須巧妙襯托肉質本身的口感與風味。為了不掩蓋肉質原味，醃醬會在肉品上桌前刷在新鮮現切肉片表面，在燒烤後增添香氣、加乘美味。

「平城苑東京燒肉」遵循日本配方，費工製作各式不同的醬料，為不同部位的肉品賦味添香。如赤肉較多的部位會刷上融合洋蔥、蘋果、黃桃、鳳梨、上白糖、日本醬油熬煮二小時，再拌入自製韓式醬的秘製燒肉醬，鹹香甘甜、愈嚼愈香。

沾醬部分亦不馬虎，特製沾醬加入洋蔥、日本柴魚、新鮮柳橙、蘋果、紅酒等熬煮一小時，滋味甘美爽口。蒜味噌則是融合白味噌、韓國辣椒醬、上白糖、胡麻油、唐辛子等，香濃微辛。新鮮黃檸檬則非常適合搭配牛舌或油脂較豐富的部位享用。

兩款人氣拼盤！日本和牛經典部位一次嚐盡

「平城苑東京燒肉」的「流星」與「寶船」二款拼盤，最能讓消費者一次品嚐到日本和牛的各個經典部位。「流星」包含：『日本和牛後腿肉牛排』、『肋間骰子肉』、嚴格挑選日本和牛部位、『特選日本和牛肋眼心』、『特選側腹日本和牛肋』，共五個日本 A5 和牛必享部位及『澳洲和牛上等牛舌佐蔥鹽』。

「寶船」則匯集『頂級和牛紐約客牛排』、油脂與赤肉達七比三完美比例的『鑽石霜降日本頂級和牛』、嚴格挑選日本和牛部位、『特選日本和牛肋眼心』、『炙燒日本頂級和牛肩肉』、『日本和牛肋間肉』，共六個日本 A5 和牛上選部位，以及『澳洲和牛上等牛舌佐蔥鹽』、鱈場蟹以及鮮蝦，滿載華麗海陸珍味。

五月限定活動！

凡於五月期間點用「流星」與「寶船」二款拼盤任一款，加價 NT$400 即可升級為「四人套餐組合」，包含：日本越光米飯、泡菜、沙拉及湯等附餐。

凡於五月期間點用「流星」與「寶船」拼盤，即贈價值 NT$750 的『上選後腿肉』或『側腹牛排』乙份（隨機贈送）。

加碼推薦菜色！

【平城苑東京燒肉】

營業時間：週日～週三 11:00～21:30 / 週四～週六 ( 含例假日前夕 ) 11:00～22:00

電話：02-2345-0270

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓（微風信義）

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg