【有片】BEERHOUSE加上燒肉屋！BUCKSKIN柏克金打造全台最大複合式啤酒餐廳正式開幕

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黃衍方 2019年05月16日 17:30:00

（攝影：張家維）

繼去年六月，在信義區開設第一家「BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳松仁旗艦店」之後，金車集團又在南京東路打造全台最大的複合式啤酒餐廳，一樓為「BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳南京店」，二樓則為全新的「BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋」，希望能提供消費者更多搭配啤酒的餐點選擇。

金車集團在南京東路打造全台最大的複合式啤酒餐廳（攝影：張家維）

今（16）日的發布記者會上，金車集團總經理李玉鼎表示，過去12年，位於南京東路的這個店面都是伯朗咖啡館，為了推廣啤酒，在跟董事長討論過後，決定把它改造成新的啤酒餐廳。他說，柏克金在餐飲業界還算是新生，他們對品質的要求非常高，包括食材和啤酒，希望大家會喜歡。

另外，李玉鼎也透露，金車集團將在今年六月份開設「KAVALAN WHISKY BAR葛瑪蘭威士忌酒吧」，這是他十年前就想要開的店，目的是推廣旗下的葛瑪蘭威士忌，希望以後KAVALAN WHISKY BAR也能夠發展成連鎖店。

德國在台協會處長Mr. Thomas Prinz（左至右）、金車集團董事長李添財、金車集團總經理李玉鼎、柏克金啤酒代言人周興哲為「BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳南京店」剪綵（攝影：張家維）

一樓「BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳南京店」採用歐式的裝潢風格，以雙U型吧台為核心，分為：開放區、包廂區、戶外區，加上吧檯區，一共有180座位，不論是一個人獨飲、情侶約會、商務用餐，或者是朋友及家人聚餐，都可以找到最適合的位置。

一樓「BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳南京店」內景（攝影：張家維）

而餐點方面，南京店除了保留松仁旗艦店原有的菜色之外，還推出多款主廚特別設計的新品項，包含：「法式嫩煎田雞腿」採用精選屏東田雞，以法式手法嫩煎，再淋上巴西里香草汁與牛奶蒜味醬汁，吃起來像比較嫩的雞肉，肉質非常多汁。

法式嫩煎田雞腿（攝影：張家維）

「蒜味蝦薯條」則將現炸薯條撒上櫻花蝦烘乾之後磨成的蝦粉，蝦味非常濃郁，剛上桌遠遠地就可以聞到味道，此外還帶有蒜頭的香氣，喜歡蝦子的消費者不能錯過。

蒜味蝦薯條（攝影：張家維）

「徳義香腸Pizza」是手工現烤的拿坡里式Pizza，上頭舖有德式香腸、義式綜合臘腸，再撒上芝麻葉，是單純但經典的義式風味，不過芝麻葉的草味有點重，台灣人可能會不習慣。

徳義香腸Pizza（攝影：張家維）

「爐烤櫻桃鴨胸」則嚴選櫻桃鴨胸，將它舒肥後煎烤，再淋上用紅甜菜、鳳梨、藍莓與紅酒調製而成的主廚特調醬汁，它的外皮酥脆、裡面多汁，味道可口不過肉質比較堅韌，要費力多咀嚼幾下。

爐烤櫻桃鴨胸（攝影：張家維）

二樓「BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋」裝潢融合日式與歐式風格，有別於傳統的日式燒肉店。店內「特選牛肉組合」包含澳洲牛舌、美國羽下骰子牛、牛五花、牛板腱、低脂牛，一次就可以吃到多種牛肉部位；「西班牙松阪豬」則取自西班牙頂級豬種珍稀的前頸部，油花分布均勻、肥瘦適中，口感細緻彈牙。

二樓「BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋」內景（攝影：張家維）

特選牛肉組合（攝影：張家維）

柏克金燒肉屋的特色餐點則有：「味付澳洲和牛飯」選用澳洲M9和牛的牛肋條，使用主廚特製的照燒醬煎烤到適當熟度之後，放到特選越光米煮成的飯上，中間再擺一顆滑嫩的半熟溫泉蛋，各種食材搭配的十分均衡。

味付澳洲和牛飯（攝影：張家維）

「水果漬肋條」用天然水果醃漬牛肋條，牛肋條的肉質比較韌，使用鳳梨和香吉士不僅能夠軟化肉質，還能夠為肉品增添水果香氣，再搭配特製照燒醬一起燒烤。

水果漬肋條（柏克金餐酒集團提供）

「鹹蛋黃烤地瓜」將鹹蛋黃和蝦卵製成的醬汁鋪在容器底部，放上用爐子烘烤過的地瓜、再淋上以鴨蛋白和香料混合而成的慕斯，讓烤地瓜的味道更加提升。

鹹蛋黃烤地瓜（攝影：張家維）

為慶祝開幕，BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳南京店，除了連續三天（5/17-5/19）免費招待前20名顧客享用早餐之外，開幕期間（5/17-5/30）凡四人或四人以上同行，就享整單85折優惠，拍照打卡再贈送造型磁鐵乙個；而BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋於5/17-5/30晚餐試營運期間，凡四人或四人以上同行免費贈送和牛乙份，當月壽星則免費招待蔥鹽牛舌乙份。更多資訊可上官方臉書查詢。