台北王朝大酒店 旗下的中餐廳玉蘭軒，以道地的江浙菜、粵式料理及台菜聞名。即日起推出全新菜單，主打『廣式片鴨二吃』或『北京片鴨二吃』、『重慶辣烤魚』、『砂鍋魚頭』及『香根辣牛肉』等主廚推薦 10 大超人氣必吃料理，要給老饕們全新升級的美食饗宴。

『廣式片鴨二吃』PK『北京片鴨二吃』

『廣式片鴨二吃』選用台灣在地櫻桃鴨，平均每隻約3.5公斤重，肉質肥美、外皮酥脆可口，為玉蘭軒主廚駱林榮的拿手料理之一；另一道由玉蘭軒李魁仁師傅推出的『北京片鴨二吃』，則選用北京填鴨，經過巧手烹調、細火慢烤，原汁重現北京烤鴨的精髓。

烤鴨先以肉桂葉、八角等食材醃製，外皮淋上麥芽與醋汁，風乾12小時後再烘烤1.5小時，相當費工。顧客可從『甜麵醬餅皮包大蔥櫻桃鴨』、『米香脆鍋巴』、『翠綠生菜鴨鬆』、『酒香花雕鴨』、『酸白菜鴨架湯』及『芋香鴨架米粉湯或粥』等六種吃法中挑選兩種。

色香味俱全的『重慶辣烤魚』是一道經典的川菜料理，先將鱸魚酥烤後，搭配以大火爆炒的二荊條辣椒、剁椒、燈籠椒及泡椒，淋上主廚特製醬汁，最後烘烤10到15分鐘，每一口魚肉入口都是軟嫩順口、香辣過癮，喜歡吃辣的朋友可千萬別錯過！

老饕們激推的經典料理『砂鍋魚頭』，先將鰱魚頭炸酥，再入鍋熬煮約 40 分鐘，配上大白菜、香菇、里肌肉片等豐富配料，香醇濃郁的湯頭與酥脆的魚肉交織在嘴裡，每一口都讓人回味無窮。

『香根辣牛肉』選用上等牛後腿肉、香菜根及辣椒一同拌炒，師傅運用巧思，食用時特別搭配荷葉餅包覆享用，香辣後勁中帶點餅皮的香氣，讓人齒頰留香，別有一番風味。

『古早味杏仁茶與桂圓糯米糕』也是本次主打的飯後甜點，師傅先將南杏打碎，加水熬煮 3-4 個鐘頭，待杏仁香氣逐漸散出後，將殘渣過濾，留下最濃郁的杏仁茶呈現給客人。再搭配上純手工製作的Q彈桂圓糯米糕，無論大人、小孩都喜愛，絕對是飯後不能錯過的古早味甜點。

【玉蘭軒】

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00

電話：02-2719-8399 #3366

地址：台北市松山區敦化北路100號2F ( 台北王朝大酒店 )

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