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美福牛排館創意料理連發！涼夏繽紛菜色、義式沙拉吧嶄新登場

黃映嘉 2019年07月08日 21:00:00
本季推出了美味與吸睛兼具的新菜色 ─ 艷夏果漾三重奏 Summer Trio 及義式沙拉吧新菜。（圖片提供：Fresh & Aged Italian Steak House）

本季推出了美味與吸睛兼具的新菜色 ─ 艷夏果漾三重奏 Summer Trio 及義式沙拉吧新菜。（圖片提供：Fresh & Aged Italian Steak House）

炎熱夏季到來，Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館推出了美味與吸睛兼具的新菜色系列「艷夏果漾三重奏 Summer Trio」及義式沙拉吧新菜登場。

 

艷夏果漾三重奏與經典乾式熟成牛排（圖片提供：Fresh & Aged Italian Steak House）

 

 

艷夏果漾三重奏 Summer Trio

 

這一季夏季菜單概念來自於台灣四季分明的氣候，成就了夏季水果盛產的最佳時期，主廚將此元素揉合多元的異國調味建構了這一季的創意新菜，呈現出繽紛熱鬧的夏季盛宴。

 

鮪魚以多種原料為底的辣醬醃漬入味，搭配小玉西瓜的多汁香甜，平衡辣味且多了層次口感。（圖片提供：Fresh & Aged Italian Steak House）

 

夏威夷傳統醃魚 ( POKE ) 為概念出發的「西瓜辣鮪魚」，將鮪魚以墨西哥辣椒、洋蔥、蜂蜜為底的辣醬醃漬入味，搭配小玉西瓜的多汁香甜與芥末葉的清香，溫和平衡辣味且多了層次口感。

 

選用西班牙頂級伊比利火腿，與清爽的哈密瓜組成絕妙滋味。（圖片提供：Fresh & Aged Italian Steak House）

 

結合經典雋永風味的「哈密瓜伊比利火腿」，選用西班牙頂級伊比利火腿增加豐潤感，並加入芝麻葉、蒔蘿黃瓜冰沙與哈密瓜慕斯提升清爽滋味。

 

以 Tapas 為概念出發，飽滿吸附紅椒粉與大蒜香氣的台灣大明蝦，超級開胃！（圖片提供：Fresh & Aged Italian Steak House）

 

「鳳梨西班牙大蒜蝦」以 Tapas 為概念出發，飽滿吸附紅椒粉與大蒜香氣的台灣大明蝦，搭配醃漬過再碳烤的特選鳳梨，甜度倍增的果肉與鮮蝦香氣結合，讓今年夏季胃口大開！

 

絢爛搶眼的艷夏果漾三重奏，分別運用了台灣在地水果：西瓜、哈密瓜、鳳梨入菜，取其三種水果第一個字，帶來不一樣的「嘻哈風」。

 

 

義式沙拉吧　玩味特色醬料 

 

（圖片提供：Fresh & Aged Italian Steak House）

 

此外，Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館同樣受許多人喜愛的義式沙拉吧，在主廚的巧思下，以世界各地特色飲食文化為根基，玩味健康無負擔的異國醬料。

 

「地中海風花椰菜」將近期流行的地中海飲食料理手法融入其中，青花菜搭配葡萄乾、杏仁、大蒜與特殊香氣的菲達起司，淋上特調紅酒油醋，輕盈滋味最受女性族群歡迎。

 

「南義酸甜魚」展現了南義的料理特色，以白酒醋為基底，加入糖、葡萄乾、洋蔥等熬製而成滿載異國風情的糖醋醬，將軟嫩魚肉燴煮入味，清爽酸香有滋有味。

 

「長崎雞肉沙拉」帶著亞洲風的日式色彩，低溫烹調的雞胸肉，拌上由黃金泡菜與白味噌混合的醬汁，並加入嫩豆腐取代厚重美乃滋的黏膩感，取而代之的清新香濃，在口齒之間散發著滑順迷人餘韻。

 

 

 

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關鍵字： 美福 乾式熟成 牛排 夏季

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