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【有片】居家調酒自己來!日本三得利調酒師公開 Highball、Gin Tonic 酒譜,搭配日料超對味

黃映嘉 2019年07月24日 07:00:00
由左至右:KAKU Highball、知多 Highball、Roku Jin&Tonic(攝影:陳柏林)

由左至右:KAKU Highball、知多 Highball、Roku Jin&Tonic(攝影:陳柏林)

有時候想避開人潮,在家裡舒服的喝杯小酒,吃著搭酒菜餚,與幾個好友或另一半看著電視瞎聊天,似乎也是一種美好的生活模式。

 

雖然在家小酌,但品質也不能不把關,因此日本三得利祕密廚房(Suntory Testing Kitchen)的調酒師,公布了幾款調酒製作方式,並推薦適合佐酒的料理種類,讓你的居家生活超級Chill!

 

 

# Suntory Whisky Highball

 

為了推廣威士忌在大眾市場的銷量,並重新定位,成為年輕人間的流行商品。三得利將威士忌加入氣泡水、檸檬一起飲用,因此而誕生的 Highball,可說是近代飲食文化相當成功的案例。

 

由 Suntory Testing Kitchen 調酒師,告訴我們調酒製作方式與訣竅。(攝影:陳柏林)

 

清涼暢快的口感,與任何料理都能搭配特性,Highball 的熱潮已在日本延燒,成為餐廳、居酒屋中,每桌必備的助興飲品。

 

知多蒸餾所的威士忌,口感充滿芳香,溫順的特性作為 Highball 十分受歡迎。(攝影:陳柏林)

 

雖然原料取得簡單,在家也能自己調配,不過,好不好喝就要看個人功力了。因此,透過日本 Suntory Testing Kitchen 的調酒師解說,讓居家品飲也能很對味。

 

強勁過癮的碳酸口感在舌面迸發,緊接而來的威士忌麥芽香氣包覆著口腔,檸檬帶來的清爽氣息十足開胃,餐桌上只要有了Highball,就是最盡興的證明。

 

 

【KAKU Highball 製作方式】

 

黃角瓶(KAKUBIN)30ml

檸檬 1/8個

碳酸水 120ml

 

1.首先,一定要將檸檬片擰出汁液到玻璃杯。為了讓Highball喝到最後都能留有清爽香氣,這個步驟非常重要,而且一定要輕.輕.擠,擠到檸檬果肉還尚有水分的程度,就可以丟到杯子裡。

2.將冰塊加滿整個杯子,再倒入30ml的黃角瓶威士忌。

3.最後加入120ml的強力碳酸水,只需輕輕攪拌一次,就大功告成了。

 

製作好喝清爽的Highball可是有獨門訣竅呢!(攝影:陳柏林)

 

【KAKU Highball 搭餐指南】

 

清涼有勁並帶有甜味的 Highball,很適合搭配日式唐揚炸雞、炸豬排。燒肉、串燒也很適合,非常全方位的一款佐餐調酒。

 

帶有甜味的KAKU Highball,是非常全方位的一款佐餐調酒。(攝影:陳柏林)

 

 

【CHITA Highball 製作方式】

 

知多威士忌(CHITA Whisky) 30ml

碳酸水 120ml

切片スダチ(來自德島的柑橘類果物) 2、3片

 

1.將冰塊裝到8分滿。

2.加入30ml的知多威士忌。

3.注入120ml的強力碳酸水。

4.切片好的スダチ,不用擠,直接放上去即可。

 

搭配柑橘類的水果,與知多威士忌本身香氣十分契合。(攝影:黃映嘉)

 

【CHITA Highball 搭餐指南】

 

由於知多威士忌本身香氣就十分柔和,因此搭配柑橘類的水果,讓整體風味更和諧、口感也相當滑順。適合搭配和風料理,尤其是以柴魚汁做基底的風味,讓這款 Highball 相當受到年輕人歡迎。

 

知多威士忌所製作的 Highball,相當適合搭配和風料理。(攝影:黃映嘉)


 

# Suntory ROKU GIN

 

取自日本風土而生的 ROKU 琴酒,品嘗過後,就能在腦海中繪製出獨有的和風景致。透過日式職人的調和藝術,將櫻花、櫻花葉、煎茶、抹茶、山椒、柚子皮,6種原料與琴酒配方巧妙相遇,有如吟詠一首浪漫詩篇,描述著溫柔堅毅的和風女子。

 

ROKU 取自符合四季旬味的材料,並根據各自特性採用不同的蒸餾方式,取其精華與琴酒做堆疊,擁有花卉的甜蜜、也有茶香柚香的清爽回甘,最後用山椒辛香點亮尾韻,豐富又絲滑的口感,為口腔帶來一波波驚喜。

 

將櫻花、櫻花葉、煎茶、抹茶、山椒、柚子皮,6種原料融入琴酒中,為 Roku 的特色。(攝影:黃映嘉)

 

 

【ROKU GIN&TONIC 製作方式】

 

ROKU 30ml

Tonic Water 60ml

碳酸水 60ml

切片檸檬

 

1.先加入琴酒與檸檬片到杯中做調和。

2.再倒入 Tonic Water 調味道。

3.最後注入清爽的碳酸水輕輕攪拌。

 

典雅香氣是 ROKU 琴酒最迷人的地方(攝影:黃映嘉)


 

【ROKU GIN&TONIC 搭餐指南】

 

由 ROKU 所調製的 GIN&TONIC 可以搭配的餐點非常廣泛,琴酒本身的風味,加上 ROKU 獨有的日式原料芳香,不論是炸物、天婦羅、煮物、生魚片、肉類主餐,都能展現餐酒和諧的最美風味。

 

ROKU 琴酒的風味取自日本當地風土,因此幾乎跟所有日料佐餐都很適合。(攝影:黃映嘉)

 

 

 

 

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