「從之前紫醉茶行的茶酒，我們感受到客人對於台灣茶口味的熱愛，於是決定將茶葉做出更多變化，融入下午茶的甜鹹點之中。」台北W飯店 總經理唐皓維 (Harvey Thompson) 針對這套「TEA-PSY YEN 午茶艷」下午茶這麼說道。

舌尖茶香獨領風騷 搭佐個性茶調酒

自七月以來，紫艷酒吧以台灣茶葉為中心，設計「PAR－TEA YEN 紫醉茶行」一系列茶酒受到廣大迴響，趁勝追擊推出以茶主題延展而出的新作「TEA-PSY YEN 午茶艷」帶來五款茶香無限的甜食以及三款創意鹹食。

除此之外，更與知名插畫家攜手合作，為每道甜點繪製可愛的模樣，妝點在菜單上，盡顯紫艷酒吧的獨特巧思。

「TEA-PSY YEN午茶艷」3款創意鹹食介紹

# 凍頂烏龍煎蝦餅

以台灣傳統人氣零食蝦餅為發想，以凍頂烏龍的濃厚茶香入餅，先蒸後下鍋輕煎，外酥內嫩，內餡花枝與鮮蝦搭配著茶香一次入口，創造出衝擊的新食感！

# 梨山蜜香野菌素菜包

喜歡菜包的人不能錯過的品項！主廚將梨山蜜香茶葉剁碎泡開後，加入爽脆的高麗菜、青江菜、貢菜、紅蘿蔔以及木耳等入鍋快炒，再加入野菌菇類增添口感提升整體層次，獨一無二的茶香與素菜相結合，卻一點都不無聊!

# 阿里山高山茶竹葉粿

以松阪豬肉為內餡，使用來自阿里山高山茶葉入糯米粉中，打造茶香Ｑ彈外皮，不管是松阪豬或者外皮都散發出高山茶的淡雅清香！

「TEA-PSY YEN午茶艷」5款創意甜食介紹

# 水沙蓮乳酪塔

以日月潭紅茶混和奶油起士為塔餡，再以同作法打造球型慕斯，搭配討喜的黃色紋路淋面與W Logo，清爽而不澀口的綠茶塔殼，讓茶味無限延伸！

# 鹿谷烏龍茶百香果蛋糕捲

以鹿谷著名的凍頂烏龍茶打造茶香十足的蛋糕體，再加入百香果奶油餡，口感酸甜綿密多層次，最後在外側加上迷你蛋白霜打造奇幻造型，可愛討喜彷彿小刺蝟，視覺味覺一次到位！

# 阿里山金萱檸檬布列斯特

重現法式甜點經典品項：布列斯特－以阿里山金萱茶加入新鮮檸檬，打造清爽不膩的金萱檸檬奶餡，再將其注入奶油脆皮泡芙之中，最後放上檸檬餡馬卡龍，加以金箔與巧克力葉點綴，呈現布列斯特特有的層疊感！

# 阿里山高山茶味費南雪

使用阿里山高山茶製作茶香費南雪蛋糕體，表面刷上白巧克力並撒上綠茶奶油酥餅碎粒，多重層次口感一次吃入口，濃郁、酥軟、綿密都在這個品項達到高峰！

# 梨山蜜香柚唇型巧克力

使用法芙娜白柚巧克力打造性感唇型外殼，再使用梨山蜜香茶製作成香甜內餡，最後再注入香醇濃烈的冷泡蜜香茶茶液，柚子香加上茶香，令人吮指回味！

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