今年11月 漢來大飯店 將邀請義大利海鮮料理界無人不知、無人不曉，堪稱「義大利海鮮之王」的米其林二星主廚 Moreno Cedroni 來高雄客座。擅長使用前衛獨創技法詮釋傳統食材的 Moreno Cedroni，將帶來獨一無二的米其林饗宴，這是一場被喻為饕家不能錯過的摘星盛宴。

1984年，僅僅 20 歲的 Moreno Cedroni 於義大利東岸城市 Senigallia 創立了 Madonnina del Pescatore，餐廳的名字Madonnina 源自於座落在餐廳附近的小聖母像，Pescatore 則是漁夫的意思。

不只從餐廳名稱就能看出 Moreno 對於海鮮料理的熱情，甚至連簽名都將自己的名字與正在微笑的小魚結合在一起，顯示出主廚充滿童心又幽默的個性。

今年 4 月已屆 35 週年的 Madonnina del Pescatore，於 1996 年即獲得義大利米其林一星，2006 年起更躍升為 米其林二星，並獲選2011 年《華爾街日報》「歐洲十大最佳魚料理餐廳」。

Moreno Cedroni 也因出色的廚藝榮獲多項獎項肯定，包括著名的紅蝦評鑑 ( Gambero Rosso ) 三叉、the Kungsfenan Seafood Award 和 the Sole ofVeronelli。

名列義大利最具創意的名廚之一，Moreno Cedroni 的料理風格以「瘋狂」、「前衛」聞名。「充沛的好奇心、旅行和不斷研發的動力，就是我料理的靈感來源」。

而最令 Moreno 印象深刻的一次旅行，是在二十多年前，站在南非的好望角，看著大西洋和印度洋同時並存，又同時匯流於一的畫面，至今仍深烙在他的腦海中，也讓他了解到必須將傳統料理的精神，與前衛創意一起融合在料理中。

出生於義大利 Ancona 的 Moreno Cedroni，與大海之間緊密的連結源自於熱愛海洋的母親，和從小一路陪伴他成長的湛藍海岸景致。

「無論我做什麼，大海永遠都會是其中的一部份。從學生時期開始到我開立餐廳，它述說了我身為廚師的初衷，也給了我靈感去創造更多對於海鮮料理的新定義。」

今年11月1號至11月3號，Moreno Cedroni 即將首次來到高雄，與漢來美食的牛排館合作餐酒會，這是一場身為饕家絕對不能錯過的摘星必饗盛宴。

Moreno Cedroni 將帶來『鰤魚佐韭蔥香茅沙司.羅勒凍.三色菫和莧菜籽』、『墨魚汁天婦羅』、『松露帕瑪森起司義大利麵餃』、『義大利卡薩塔蛋糕』等多道 Madonnina del Pescatore 的招牌料理。

儘管已經享譽全球，這位永不停止往前的創意鬼才，即將繼續用充沛又帶有實驗性的熱情，持續創造出令人驚奇的海鮮藝術品！今年秋天，一定要親臨漢來大飯店 45F 牛排館，品嘗主廚獨樹一幟又充滿魅力的星級饗宴！

【漢來大飯店　義大利米其林二星 Moreno Cedroni 餐酒會】

菜單：

•鰤魚佐韭蔥香茅沙司.羅勒凍.三色菫和莧菜籽

•墨魚汁天婦羅佐干貝.蛤蠣.大根及櫛瓜沙司

•茴香風味烤魚湯

•松露帕瑪森起司義大利麵餃

日期：2019年11月1日(五)至11月3日(日) 18:00 入場

價格：NT$6,000 / 人

預約專線：07-213-5763

地點：高雄市前金區成功一路266號 ( 漢來大飯店 45F 牛排館 )

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