每年秋季在德國慕尼黑舉辦的啤酒節 ( Oktoberfest ) 舉世聞名，吸引著來自全球的觀光客專程前往朝聖。2019 年，台北晶華酒店 與世界接軌，邀請旅台的德國餐飲達人—麥可溫德 ( Michael Wendel ) 客座，攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出為期一個月的「德國酒食嘉年華」。

此次除了食物道地，場地佈置上也匠心獨具地將巴伐利亞垂吊掛飾、啤酒節專用桌椅……等空運來台，更重金禮聘曾在美國、法國、荷蘭等地啤酒節演出的巴伐利亞特快車樂團 ( Bavaria Show Express ) 現場演唱。團員身著德國傳統服飾、透過歡樂的曲風，以及特色獨具的阿爾卑斯山長號炒熱氣氛，給顧客最道地的德國啤酒節！

# 10/2~10/3「Oktoberfest Party 德國啤酒節派對」

豐富多元的活動分為三大部分，首先登場的是10月2日和10月3日在三樓宴會廳舉辦的「Oktoberfest Party 德國啤酒節派對」。

現場提供『德式冷肉乳酪盤』、『啤酒燉豬肉』、『德式烤豬腳』、『啤酒節烘烤半雞』、『德式冷肉乳酪盤』……等應景佳餚以及特色獨具的德國艾丁格啤酒，邀請您在巴伐利亞大帳篷裡、襯著慕尼黑樂團的歡樂樂音大快朵頤。

# 10/5~10/31「德國酒食嘉年華」

緊接著派對活動之後舉辦的是自10月5日至10月31日於一樓栢麗廳展開的「德國酒食嘉年華」，麥可溫德主廚為栢麗廳規劃出超過 20 款的巴伐利亞正統佳餚，以加菜不加價的方式宴饗10月份前來用餐的饕客。

其中最具特色的是德國啤酒節的經典招牌菜—『皇家婚禮湯』，自 1810 年路德維希王子的婚禮時提供給賓客享用後便流傳至今，在啤酒節時品嚐格外有意義。

以 24小時熬煮而成的清雞湯為底，再加入紅蘿蔔、洋蔥、杜仲葉等食材增添甘甜，湯裡食料則有雞肉丸、煎蛋切片以及蛋餅絲，象徵著祝福新人的婚姻美滿幸福。

另一道經過麥可主廚重新演繹的德國傳統菜餚—『啤酒燉豬肉』也被列為必嚐清單。以德國黑啤酒取代傳統烹煮時會放的紅酒，先將洋蔥與大蒜放入油鍋炒香，再加入番茄糊、甜椒粉拌炒後，放入松阪豬肉塊及各式香料，經過兩小時的熬煮後放涼並冷藏一個晚上，隔日再經二次熬煮約 20 分鐘即可完成。肉質口感柔軟鮮嫩，賦予這道料理獨特濃厚的啤酒節風情。

經典傳統美食還包括『德式烤豬腳』，選擇台灣本地黑豬豬腳部位，先經滾水煮熟後去除多餘雜質血水，再與月桂葉、杜松、胡椒、洋蔥等調料一同以大火熬煮兩個小時，再放入烤箱慢烤約一個半小時慢慢逼出油脂，當表皮漸漸成金黃色即成。食用時搭配以酸菜加入洋蔥、黑胡椒、月桂葉炒香而成的自製酸菜，造就油香且不膩口的地道滋味。

啤酒節雞肉料理也必不可少，『烘烤半雞』主要食材是選用台灣本地的地雞，洗淨後以甜椒粉、黑胡椒、鹽醃製約2至3小時，塞入巴西里等香料於腹中，以 190 度烘烤一小時而成，香酥外皮、鮮嫩肉質與甜美的肉汁完美交織，造就讓人欲罷不能的好滋味。

# 德國啤酒節市集

於地下二樓麗晶精品挑高區的「德國啤酒節市集」則邀集了精品肉舖 RÒU by T-HAM、德國百年啤酒品牌—艾丁格 ( Erdinger )、承襲德國巴伐利亞製酒工藝—柏克金啤酒 ( Buckskin ) 進駐，提供啤酒與肉盤的美味組合，顧客可以在與德國同步享受節慶的熱鬧歡愉！

【晶華酒店「德國酒食嘉年華」】

「Oktoberfest Party 德國啤酒節派對」

時間：10/2、10/3

地點：晶華酒店三樓宴會廳

價格：NT$16,800 / 每桌 ( 8人 )

「德國酒食嘉年華」

時間：10/5~10/31

地點：晶華酒店一樓栢麗廳

價格：午餐平日 NT$1,180、週末假日 NT$1,480；晚餐平日 NT$1,380、週末假日 NT$1,480

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