台中在地老字號餐飲集團「大漁餐飲」，以餐飲基地的概念，在位於台中市文心南二路與大墩南路口處，斥資億元建造一個千坪的日本美食部落。

 

囊括長達 40 米迴轉壽司軌道的人氣紅店「大漁迴轉壽司」、以超高 CP 值並供應各種季節活龍蝦的「大江戶町鐵板燒」。並於2017 年以現殺、炭火現烤的頂級青口鰻，打造結合居酒屋與鰻魚料理的新型態餐飲品牌「大江戶町鰻屋」。

 

(【有片】霸氣鰻魚整條滿出來！東京 80 年老舖監製「鰻重總本家」　海外首店 8 /17 插旗林口三井 OUTLET )

 

 

2019年秋季「大漁餐飲」再度插旗台中高端美食一級戰區，開設 200 坪大的大江戶町鰻屋二店「無敵一家 鰻や」，以日式庭園造景、獨棟挑高建築的專門店之姿進駐七期重劃區，即日起試賣、10月31日正式開幕。

 

延續採用外銷等級的青口鰻為食材，推出全台最多元的鰻魚飯吃法，除了傳統經典的『鰻重』、『鰻魚釜飯』、『鰻魚蒸籠御膳』等鰻魚料理，更有時下重視視覺效果的『鰻魚壽司蛋糕』、『鰻魚丸壽司』、『鰻魚箱壽司』等網美系菜色，光是鰻魚系列就多達 20 種以上，加上燒烤、炸物、下酒菜等各式菜色，能滿足顧客不同的喜好與需求。

 

 

 

 

10/26-11/26 外帶限定『鰻重』買一送一

 

在日本，今年品嚐鰻魚的“土用丑之日”除了 7/27，還有 10/31 這一天，也就是今年的二之丑，『無敵一家 鰻や』也特別推出“土用丑之日”的限定優惠。

 

凡於 10/26~11/26 期間外帶鰻魚飯『大鰻重』NT$390 或『老饕青口鰻』NT$590，即享有買一送一優惠，每日限量 50 組、每人限購 2 組，外帶限定優惠。

 

 

 

10/31 開幕首四日「買一送二」

 

「無敵一家 鰻や」特別以 10/31“土用丑之日”為正式開幕日。為了歡慶開幕，10/31~11/3 共四天，推出來店用餐限定的「買一送二」優惠活動。只要來店點選『夢幻鰻魚桶飯 3+1 吃』，就送日本木村飲料二瓶，包括食趣十足的『鰻魚可樂』可供選擇，饗美味又享趣味！

 

 

 

 

以超值價格享用頂級青口鰻料理！鰻重只要 NT$300 起

 

台灣的氣候適於鰻魚養殖，幾乎所有的頂級鰻魚皆外銷日本。為了讓台灣人也能吃到外銷日本等級的鰻魚，「大漁餐飲」特別與鰻魚養殖戶合作，嚴選只佔 10% 產量、擁有“王者之鰻”美稱的青口鰻魚為食材。

 

何謂青口鰻？即是背部具有青色光澤，腹部呈現雪白，同時養育時間約一年至一年三個月，一公斤約4至5尾規格的上等鰻魚，相較其他規格的鰻魚，吃起來口感特別肥嫩，是頂級的鰻魚飯首選。

 

 

 

龍眼炭現烤 “不分切”鰻重 

 

身為鰻魚料理專門店的「無敵一家 鰻や」，除了精選數量稀少的青口鰻，以關東式的“開背”手法先殺，再串籤以台灣龍眼炭直火燒烤，然後再回蒸籠將鰻魚稍微蒸軟，最後再以炭火回烤、反覆淋上鰻魚醬汁。

 

因此『鰻重』裡的鰻魚能看到穿孔串籤的痕跡，而鰻魚也以“不分切“方式提供，饕客看得到也吃得到整尾鰻魚，強調真材實料的品質保證。

 

 

在擁有多年殺鰻、串鰻、烤鰻經驗的師傅每日新鮮現殺，「蒲燒鰻魚」完美呈現了沾附蒲燒醬汁的美味醬色與完整鰻身，而飽滿Q彈的越光米飯，吸附鹹甜滋味的醬汁後，再搭配烤製地恰到好處的肥美軟嫩鰻魚。

 

經典的『鰻重』可說是頂級純粹的享受，而『鰻重』也另有不沾醬汁僅直火碳烤的「白燒」，只需要沾點山椒粉，即可品嚐到活鰻的纖細口感與新鮮風味。

 

 

 

 

經典鰻魚料理必點菜色

 

 

#『夢幻鰻魚桶飯 3+1 吃』( 雙人 )

 

以日本名古屋名物—ひつまぶし（鰻魚三吃）再延伸吃法的『夢幻鰻魚桶飯3+1吃』，除了第一步驟吃原味、第二步驟加入芥末、蔥花，第三步驟倒入高湯品嚐茶泡飯吃法前，更獨家提供有機土雞溫泉蛋，藉由蛋黃的溫潤為料理增加風味，是人人無法抗拒的美味。

 

 

 

 

 

然而「無敵一家 鰻や」更有別於傳統吃法，特別附上現磨芝麻與土雞溫泉蛋，饕客可劃破溫泉蛋讓蛋液流出與米飯融合，接著再撒上少許芝麻增添香氣，讓風味加乘美味，是連日本也吃不到的美味吃法。

 

 

#『夢幻鰻魚桶雙吃-磯邊』

 

同樣在日本也相當少見的『夢幻鰻魚桶雙吃-磯邊』，融合鰻魚桶飯與磯邊燒吃法，特別提供海苔 ( 可無限續 ) 讓饕客自行將海苔放上烤爐烘烤，緩緩飄出潮水香氣的海苔，再包入鰻魚飯一同享用，是結合日本磯邊燒吃法所帶來的新饗宴。

 

 

 

#『蒲燒鰻魚釜燒飯三吃』

 

將生米煮成熟飯，正是釜飯的最佳寫照。嚴選越光米，透過先浸泡生米再放入釜鍋內烹煮。費時 30 分鐘以上的釜飯，吸附了高湯美味，搭配蛋絲、蒲燒鰻魚一同品嘗外，還能再以名古屋三吃概念，添入高湯與哇沙米等增添不同風味。

 

 

#『九州風鰻魚蒸籠御膳』

 

以木盒盛裝蛋絲後再鋪滿蒲燒鰻魚，透過蒸籠的蒸氣將鰻魚與蛋絲融合，使香氣更為高雅，口感也更為軟嫩，特別適合兒童或喜愛清淡料理的饕客品嚐，另附鰻魚茶碗噌、味增湯與漬菜供搭配品嚐。

 

 

 

 

獨家網美鰻魚料理必點菜色

 

相較於一般鰻魚料理專門店，「無敵一家 鰻や」為了時下重視拍照打卡的年輕族群，特別推出以蒲燒鰻魚為基礎，將傳統的鰻魚料理，注入全新視覺感受，好看又好吃的7道「鰻魚網美系料理」。由於做工繁複，因此每日限量供應，敬請事先預訂！

 

 

#『鰻魚松花堂』

 

堪稱最高 CP 值的套餐，以邊緣較高的盒器所製成的便當為名，。三格製的「松花堂」便當裡，分有『鰻魚炸物』、『鰻魚飯散壽司』、『烤物』共三種類別。

 

『鰻魚炸物』裡一次就能享用到鰻骨、鰻肝、鰻魚黃金唐揚共三種風味，而『烤物』則包含味自慢雞肉丸、雞軟骨與明太子雞翅，中間核心的散壽司則吃起來清爽不膩又富有飽足感。除了松花堂便當，套餐也再附上鰻魚茶碗蒸、醃漬物、味噌湯，澎湃的搭配可說是相當超值！

 

 

#『鰻魚起士捲』

 

以加州捲的概念製作，將醋飯包入玉子燒、小黃瓜與蟹肉後，放上切達起司、蒲燒鰻魚與鮭魚卵，再淋上特製沾醬賦味，滿滿的配料有著豐富滋味。

 

 

#『創意鰻魚丸壽司』

以據說為藝伎特別設計，適合一口吃大小的「手毬壽司」為概念，藉由將醋飯揉捏成圓球，個別鋪上蒲燒鰻、山掘菜、壽司蝦等配料，形塑出一顆顆擁有繽紛可愛圓球外觀，不僅好看又好吃。

 

 

#『百變鰻魚箱壽司』

 

外觀方形小巧，醋飯內隱藏了海苔、香鬆與蝦卵之外，更有蒲燒鰻、壽司蝦、玉子燒等不同食材點綴，外觀與風味皆百變豐富，味道相較於『創意鰻魚丸壽司』更具層次。

 

 

# 免費贈送給當月壽星『鰻魚壽司蛋糕』（ 3寸 ）

 

最吸睛的莫過於免費贈送給當月壽星的『鰻魚壽司蛋糕』，師傅先將醋飯捏塑成甜甜圈外型，接著再將蛋皮、蒲燒鰻、鮭魚卵、鮮蝦等食材依序堆疊，如蛋糕般的可愛模樣，再加上生日蠟燭的點綴，慶生蛋糕有了與眾不同的全新選擇！

 

 

#『鰻骨薯條配鰻魚可樂』

 

以如同薯條配可樂概念的『鰻骨薯條配鰻魚可樂』，將炸得酥脆的鰻魚骨沾附一旁的凱撒沙拉醬、黑松露醬及莎莎醬，再搭配以鰻魚萃取物製作而成，擁有可樂口感又帶點獨特鰻魚香氣的「鰻魚可樂」，讓你來到鰻魚飯專門店，一樣享有薯條配可樂的新樂趣！

 

 

 

『外帶鰻魚餐盒』只要 NT$250

 

以鰻魚為專門特色的「無敵一家 鰻や」，為了符合區域性的家族客族群，提供了各式豐富菜單可供選擇，光是現點現做的釜飯就多達7款風味，除了有必嚐的『蒲燒鰻魚釜燒飯』，更有『香辣鮮蛤釜燒飯』、『安格斯牛小排釜燒飯』等多重選擇，價位只要 NT$350 至 NT$390 不等。

 

 

另外就連數量稀少的鰻肝也有『鰻魚串燒』、『麻油風鰻肝鐵板燒』等不同選擇，品項相當豐富。值得一提的是，僅供外帶的『鰻魚御膳餐盒』只要 NT$250 ，內含：黃金青口蒲燒鰻、海老蝦天婦羅、地雞蔥串及玉子燒等用料豐盛，絕對超值！

 

 

 

 

【大江戶町鰻屋二店「無敵一家 鰻や」】

 

營業時間：11:30～14:30、17:30～21:30  

座 位 數： 92 位，附設專屬停車場

電    話：04-2382-2266  

地    址：台中市南屯區公益路二段725號（ 文心南五路交叉口 ）

 

 

 

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