擁有 52 年歷史的 台北華國大飯店，首度與日本百年和牛專賣品牌「但馬屋」合作，在台灣推出全球第一家由飯店經營的「華國但馬屋」，也是但馬屋品牌繼「台中三井但馬屋」、「微風信義但馬屋」之後的第三家分店，並將於11月25日正式開幕！

( 開幕首四日套餐 7 折優惠！日本和牛專門店「但馬屋」涮涮鍋、壽喜燒　10/17 插旗微風信義 )

由擁有 20 多年歷史的「長虹酒吧」重新打造而成的「華國但馬屋」，特別聘請擅長經典空間改造的日籍設計師內田慎一先生規劃，保留了現今台灣少見的英式古典風格中島吧台，再融入沉穩的日式設計元素，最後以金龍為主視覺環繞整間餐廳。

限量 30 份！商業午餐只要 NT$888+10%

有別於「台中三井但馬屋」以吃到飽為主、「微風信義但馬屋」以吃到飽及套餐各半的經營模式，「華國但馬屋」以頂級神戶牛與黑毛和種和牛套餐為主，日本和牛使用的比例高達 90%。

菜單上提供單人至六人不同人數的套餐，其中平日午餐限量 30 份的「小華國神戶霜降套餐」，只要千元有找就能享用到頂級的神戶霜降相當划算。

「華國但馬屋」平均每人消費約 NT$1200，即日起至11月27日開幕首三日，用餐即免費贈送『神戶牛肉盤』。若不吃牛的也提供「魚介鍋」及「梅花豬」、「舒康雞腿肉」單點的選項。

此外11月30日起更推出「下午茶吃到飽」活動，於每週六、日下午 15:00 ~ 17:00，供應日本和牛、美國牛、澳洲牛、豬肉、雞肉等各式肉品吃到飽，還有蔬菜推車服務，只要 NT$920+10%。

掌握了日本 90% 神戶牛的「但馬屋」

「但馬屋」在兵庫縣擁有最先進的畜牧場與國際標準的屠宰場，掌握了全日本近 90% 的神戶牛，貨源與品質也更加穩定有保證。「華國但馬屋」挾此優勢，提供給顧客高品質但價格更為平易近人的奢華享受。

在餐點上，包含：日本和牛、湯底與醬汁等各種靈魂元素，都是直接引進日本「但馬屋」的原汁原味。而最重要的主角 —「和牛」則皆使用 A5、A4 等級的神戶牛與黑毛和種和牛，依據不同部位的口感搭配不同的湯底。

# 涮涮鍋湯底四選一 ( 日式昆布、壽喜涮湯、但馬黃金湯、藍帶主廚黑蒜雞湯)

點餐時湯底可選擇涮涮鍋湯底四選一或關西壽喜燒，最推薦以昆布、鰹魚熬製出濃醇風味的「但馬屋黃金湯」，以及「華國但馬屋」獨家推出的「藍帶主廚黑蒜湯」，將雲林黑蒜磨製成泥，再以廣東煲湯的技法，加入老母雞熬煮八小時，是華國副總的私房配方。

肉品部份建議搭配『黑毛和牛肋眼』與『背肩上肉』，細緻的大理石紋路般的油花分布，每片以 0.2 公分的厚度呈現，以 80~85 度 C 的溫熱湯底中輕涮 6 下，軟嫩滑順的程度，絕對不辜負你對和牛的期待。

正統的涮涮鍋當然少不了日式經典醬料的陪襯，看得見芝麻顆粒的「胡麻醬」充滿白芝麻的濃郁香氣、甘甜順口最受顧客喜愛；酸香解膩的「桔醋醬」則特別適合搭配油脂豐富的日本和牛，最能突顯肉質的鮮甜。

「但馬屋綜合蔬菜盤」也有亮點，包含：大蔥、洋蔥、白菜、山芹菜及各式菇類等，涮涮鍋蔬菜盤特別加入由華國主廚特製的的『廣式手打蝦丸』，壽喜燒蔬菜盤則多了洋蔥絲及牛蒡絲。

# 關西壽喜燒

遵循正統關西壽喜燒的料理方式，在鑄鐵鍋中以和牛油脂煸油潤鍋，將肉片鋪平放入鍋中，再淋上特調的壽喜燒醬汁燒煮至七分熟，起鍋後沾裹上略為打散的蛋汁，呈現出黑毛和種和牛鮮美滑嫩的肉質。

油花較少、充滿嚼勁與和牛鮮味的『腿肉赤身 ( 大腿內側 )』，是目前台灣較少見的部位，最適合以壽喜燒進行醬煮。肉片吸附鹹甜交織的醬汁，些微的嚼勁融合著日本和牛本身的甜味，是ＣＰ值相當高的選項。

加碼華國牛排館『火焰肋眼牛排』

若是點用「但馬屋和牛三吃 ( 4~6人 )」套餐，還加碼「華國牛排館」的招牌料理 —『火焰肋眼牛排』，可以一次吃到道地的日式涮涮鍋、壽喜燒與西式『火焰肋眼牛排』，絕對能讓肉控心滿意足！

由「華國牛排館」主廚在桌邊為顧客現場服務，將外表煎出菱格狀烙痕的 F1 國產牛肋眼牛排，淋上點火的白蘭地燒至酒精揮發、只留下迷人酒香，並保有粉嫩多汁的口感，可搭配松露鹽一起入口。

和牛丼飯、和牛烏龍麵吃到飽

開胃前菜則以華國大飯店拿手的中西料理加以融合變化，潮廣料理的人氣烤鴨製作而成的『日式涼拌鴨絲』，與酸香開胃的『香醋黑耳』、『梅汁蕃茄』、『青木瓜百香果』等搭配得毫無違和感。

分切頂級神戶牛與黑毛和種和牛時削下的邊角肉片，則搭配上洋蔥及甜鹹適中的醬汁製作成『和牛丼飯』及『和牛烏龍麵』供顧客任選，更佛心的是開胃前菜及兩款主食皆為無限續點，絕對不用擔心吃不飽。

甜點同樣採用中西聯手，將『紅棗銀耳羹』搭配『銀耳蛋塔』、『紅豆冰麻糬』等中西式糕點，與融合台灣在地食材的『西式仙氣椪餅冰淇淋』等創意料理，讓顧客擁有與眾不同的視覺與味覺享受。

「但馬屋和牛三吃 ( 4~6人 ) 」套餐 

(Shabu Shabu/Sukiyaki/火焰炙燒) 

黑毛和牛肋眼 / 背肩上肉 / 赤身腿肉 / F1肋眼 

開胃前菜三品 ( 無限續點 ) 

但馬屋綜合蔬菜盤 

和牛丼飯、和牛烏龍麵 ( 無限續點 ) 

主廚甜點

【華國但馬屋】

營業時間：午餐 11:30 ~ 14:30、晚餐 17:30 ~ 21:30，11/30 起新增下午茶 15:00~17:00

試營運菜單：https://bit.ly/2r765Sx

電話：02-2598-5026

地址：台北市中山區林森北路600號1F

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