連續3年獲得米其林指南《必比登推介》，今年更晉升為《米其林餐盤推薦》的 Alma Spanish Cuisine 於 2019 年首度登台，12月4日正式開幕。期望讓更多美食愛好者能享受到原汁原味的西班牙料理，Tapas 搭配來自西班牙的紅白酒、氣泡酒和調酒，隨著輕快的西班牙歌曲，以及那帶有溫度的服務互動，彷彿置身愜意弛放的南歐國度。

Alma 台北店菜單享有創始店的經典菜色，像是西班牙著名的國菜『時令海鮮風味鐵鍋飯』，Bomba 米粒吸附豐富的海鮮湯汁，嘗得到西班牙的海風和陽光；『蒜香蝦油鮮蝦』則是將蝦油加熱至滾燙後加入鮮蝦，濃郁的蒜香裹著鮮甜紮實的鮮蝦，也可以麵包沾取底部的蝦油享用，令人胃口大開。

此外，行政主廚 Daniel Negreira、料理主廚王致晟 Vincent 與甜點主廚劉隆昇 Adam 共同為台北菜單增添了幾抹驚喜，像是推出周末限定餐點『加利西亞燉肉鍋』。

Daniel Negreira 表示，享受生活的西班牙人時常利用周末和親朋好友聚餐，這道菜如同西班牙式火鍋，放進各式肉類、臘腸、骨頭及奶油燉煮成濃湯，再加入馬鈴薯、高麗菜、紅蘿蔔等各式蔬菜，成了一鍋暖呼呼的共享鍋。

曾擔任上海創始店副店長的劉隆昇這次是台北店的秘密武器，在這裡除了能嘗到他獨門的創意甜點『小籠包』、『柑橘煙霧氮』，還有西班牙經典甜點『柑橘米布丁』、『吉拿棒/海鹽巧克力』、以及有西班牙代表甜品之稱的『聖雅各杏仁蛋糕』，劉隆昇憑藉著多年甜點的實戰經驗和技藝，賦予菜單一縷精緻甜美的靈魂。

Alma Spanish Cuisine 精選菜色

#『西班牙鐵鍋飯-時令海鮮風味』

以鐵鍋將辛香料炒香後，加入 Bomba Rice 西班牙圓米與海鮮高湯，使每一粒米飯吸飽海鮮湯汁，再放入新鮮的時令海鮮，不額外以鹽巴調味，放入烤箱讓米飯充滿鍋巴香氣，口感堅實飽滿、軟中帶脆，充滿海洋的鮮甜滋味。

#『伊比利冷肉盤（火腿/臘腸/香腸/里肌）』

使用西班牙國寶級食材伊比利豬肉製成火腿、臘腸、香腸與里肌，火腿油脂較為豐富，以手直接拿取食用，溫度可增添火腿風味；與油脂較少帶有鹹香風味的臘腸、香腸與里肌，搭配清爽的麵包平衡濃厚的香氣。

#『老奶奶燉肉丸子』

源自於阿拉伯地區的傳統菜色，在穆斯林統治伊比利半島時傳入西班牙，成了西班牙的經典料理。以牛肉、豬肉及雞肉加入各式香料，再放入濃稠的番茄糊中燉煮，仔細品嘗可以感受到其中保留的中東風格香料。

#『蟹肉烘蛋』

在西班牙家庭的午餐餐桌上最常見的就是烘蛋，中午吃不完的烘蛋他們並不會丟棄或再加熱，而是將烘蛋作為餅皮，中間夾上蔬菜、蟹肉等等，以三明治的型態重新呈現，成為晚餐餐桌上的一道料理，這樣的家常作法也成為許多西班牙餐館常見的 Tapas。

#『三式風味奶油球』

西班牙的傳統小點，使用伊比利火腿、蕈菇以及漁港海鮮製作成美味的一口小吃，不僅是西班牙的代表菜之一，更是家庭必備的美食。

#『巴斯克魚料理』

這道巴斯克地區的傳統料理，精選口感柔嫩滑順的時令鮮魚，上頭鋪上大蒜蛤蠣，燒烤時添加酒醋增加酸香風味，讓人越吃越順口。

#『聖雅各杏仁蛋糕』

歐盟授予這款蛋糕「產品地理標誌」（PGI）的地位，原先為專供王公貴族或宗教慶典之用，後成為西班牙代表甜點。咬下時有著紮實綿密的口感，唇齒間流露出淡淡的檸檬清香以及杏仁味，無論是搭配西班牙傳統咖啡或是一杯下午茶，甚至是甜甜的紅酒，都能夠品嘗到紮實豐盛的西班牙滋味。

#『巧克力世界』

此道創意甜點出自甜點主廚 Adam 之手，採用法國和比利時可可，以不同的比例創作出5種不同型態的巧克力製品（無粉巧克力蛋糕、巧克力餅乾碎、巧克力泡沫慕絲、巧克力脆片、巧克力凍），將不同口感、層次及韻味的巧克力融合成一道甜點。

【Alma Spanish Cuisine】

營業時間：

週日~週四：午餐 11:30-14:30 (最後點餐時間：13:30) 、晚餐 17:30-22:00 (最後點餐時間：20:30) 、下午茶 14:30-16:00 (最後點餐時間：16:00)

週五~週六：午餐 11:30-14:30 (最後點餐時間：13:30) 、晚餐 17:30-23:00 (最後點餐時間：21:00) 、下午茶 14:30-16:00 (最後點餐時間：16:00)

價格：商業午餐每人 NT$580 起，下午茶則有兩種選擇：「輕」午後時光每人 NT$398，含 6 樣鹹、甜點、飲品；「戀」午後時光每人 NT$698，含 9 樣鹹、甜點、飲品、氣泡酒

電話：0972-336-386

地址：台北市大安區東豐街11號

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