《米其林指南香港澳門 2020》頒獎晚會於12月17日在澳門新濠天地舉行，此次國際名廚江振誠與 永利皇宮 路氹合作打造的第一間高雅川菜食府—「川江月」，不負眾望奪下二星！

「川江月」自營運起即受到國際媒體各方矚目，奪星的呼聲極高，這也是江主廚旗下餐廳繼「Restaurant ANDRE」、「Burnt Ends」、「RAW」以及「Zen」之後，第五間獲得米其林榮耀肯定的餐廳。

( 《2020 米其林指南香港澳門》出爐！15間餐廳新入榜：三星1間、二星3間、一星11間 )

跨足中式料理屢獲國際肯定

在 2017 年首度跨足四川料理的全新領域，在成都打造 廊橋 THE BRIDGE 餐飲概念的江振誠主廚，在出奇的國際視野、創意和嶄新的餐飲概念引領下，短時間讓四川料理受到國際上的各方矚目。

冀望讓全世界看到中華料理發光的江主廚說：「四川料理有著非常大的潛力，從廊橋開始到今年的川江月，我認為在世界舞台上發揚中華料理是任重而道遠的一件事，而我更是責無旁貸。非常開心這次川江月受到了米其林評審的青睞，獲得國際的肯定對我來說意義格外地重大，也證明了我們即將迎來中華料理的新紀元！」

江振誠旗下各有千秋的米其林帝國

近年米其林指南陸續在亞洲各城市發布專屬指南，僅僅三年多的時間，江主廚旗下已有 5 間餐廳共獲得 9 顆星的榮譽。享譽國際的新加坡「Restaurant ANDRE」曾獲得二星、世界第十四和亞洲第二的排名，另外新加坡的「Burnt Ends」獲得一星、新加坡「Zen」獲得二星、臺北「RAW」獲得二星，以及今天新出爐的「川江月」獲得二星。

在 10 年間打造了 10 個截然不同的餐飲概念，也成就了 10 多位年輕且爆發力旺盛的廚藝新星。感謝之情溢於言表的江主廚說：「我們今天能有這樣的佳績，除了團隊還是團隊！面對顧客的第一線和餐廳日常營運是最重要的，我必須歸功於各個團隊嚴格的紀律管理，每一個團隊都非常精準地執行我交付的每一項任務。」

成功地將「臺味」和「川味」推向國際的江主廚說：「期待未來每年都能推出嶄新的概念，持續創造不同的料理作品，藉此改造亞洲餐飲視野，啟發和發掘及訓練更多對廚藝有熱情新時代廚師。我會繼續帶領未來中華料理走向更大的突破，讓世界看見亞洲精神無比的可能性。」

關於川江月 (Sichuan Moon)

位於澳門永利皇宮內的「川江月」，由國際名廚江振誠擔任創意廚藝總監，餐廳以嶄新概念、當代手法與時令食材，透過多道薈萃精髓與新派創意的珍饈，為賓客演繹川府菜的細緻、優雅、多變。

從精心設計的主廚賞味菜單，到茶廊品嚐多款特選珍稀佳茗，體驗深邃的川菜本味，是四川料理從未有過的極致料理及國際視野。餐廳裝潢亦極盡細緻，從量身定制、高懸大廳的大型彩蝶水晶燈到置於茶廊的馬賽克玻璃牆，處處展露典雅氣派，讓品嚐美饌昇華為感官盛宴。

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