明媚的伊通公園周圍，除了鼎鼎大名的「Fika Fika Cafe」，還有同為「玖尹Royal Joying Soirée」集團的老爺小花園，一起將這個區域勾勒出優雅的飲食地圖，各種風格的料理都能在此獲得滿足。

「食」與「藝」的跨界空間

「玖尹 Royal Joying Soirée」為擺脫中餐廳過時的刻板印象，特別請到「Longtail」、「金蓬萊遵古台菜」等餐廳御用設計團隊 ─「善良制造」為空間樣貌操刀。

「重建時尚港澳殖民風、探索東西方建築風格與建材融合」是設計師設計師提出的主張，大量運用玻璃、鏽鏡、藤編、金色和栗色的皮料鋪陳出東、西合併的美感。

從1樓往酒吧方向拾級而下，幾乎占據整個牆面的 LED 屏幕隨視線而展開，林俊廷老師透過新媒體藝術的手法，將港式料理中「清、鮮、嫩、滑、爽、香」的風味特色轉化成詩意的畫面，畫面蘊含四季氣候變化，從春暖花開到西風落葉等景象栩栩如生。

而這面偌大的 LED 屏幕在特殊節慶時還將化身營造氣氛的主題牆，例如 2020 跨年就將同步直播世界各地的跨年煙火，即日起預訂「玖尹 2020 元旦迎曙特選套餐」( NT$2020+10%/人 ) 即能邊享用美食、邊欣賞包含：澳洲雪梨、美國紐約和台北101等地的精采煙火秀。

品味「玖尹」經典菜色

然而料理口味的呈現如同營造環境的用心，邀請港式點心資歷長達 53 年的李一龍師傅坐鎮其中，帶領由 20 位廚師組成的專業團隊為來賓烹製道地港式點心。

#『顏氏秘製黑金叉燒』

傳統叉燒肉使用梅花肉製作，主廚則大膽改用去皮五花肉，不但以中藥粉加上鹽、糖調製成叉燒鹽，再搭配台灣醬油混合新加坡黑醬油醃漬 20 小時，細火慢烤 40 分鐘而成。因此有著黝黑的外觀，且搭配烤竹炭饅頭，菜餚黑色外表都象徵了當年顏家以採煤礦興起，有著不忘本的意涵。

＃『金牌麻香流口水雞』

醬汁配方來自於澳門唯一川菜口味的米其林二星餐廳星際酒店「風味居」，由主廚陳植強親自傳授。選用玉米雞，燜煮時間得宜，肉質嫩滑爽嫩，以老干媽、花生醬、花椒油為基底調製的醬汁麻辣鮮香，讓人吃了口水直流、欲罷不能。

＃『客家酸菜水煮魚』

融合客家風味與四川經典，接地氣選用了海鱸魚，湯頭則是以大量魚骨熬製，並添加四川泡椒和胡椒粉等，還加了花椒油與藤椒油。質地鮮滑的魚肉浸潤了湯汁後，滋味格外豐富，入口感到辣度時，又散出麻度，接著還溢出鮮味。

＃『蟹籽紅米香脆龍蝦布拉腸粉』

傳統腸粉是以米漿製成，主廚李一龍則添加了紅谷米磨製的米粉，製成的腸粉呈現瑰麗紅色，內餡則是將龍蝦肉結合鮮蝦，以越南米網皮包捲後油炸，再以紅米腸粉捲起，佐以魚子點綴。比起傳統腸粉，這種新派做法不僅大幅提升了賣相，腸粉爽滑、網皮酥脆、龍蝦肉Q彈，口感更是大幅升級。

＃『法國黑松露流沙芝麻球』

內餡以鹹蛋黃製成的奶皇流沙餡。主廚的貼心在這道點心即可看出，刻意調製流沙餡的濃稠度。當咬開芝麻球時，便能感受到流沙餡的滑順質地，不會稀得一股腦兒就流出而燙傷、客人更能優雅安心品嘗。

除了經典的午、晚餐菜色，未來「玖尹」預計橫跨早餐、午餐、下午茶、晚餐與消夜餐酒5個餐期的「超級餐廳」計劃，不但獨步松江南京商圈，甚至在台灣餐飲市場也是絕無僅有。

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