以頂級和牛燒肉聞名的「樂軒」打造全新時尚燒肉品牌「YKNK club」，「YKNK」為燒肉日文「yakiniku」之縮寫，將潮味十足的空間與多元佐酒餐點，於12月25日正式進駐「遠百信義 A13」最頂層 14 樓，以夜店風新潮空間結合燒肉與酒吧，搶攻影城客人深夜食堂商機。

11 種牛肉部位 X 不同切法多樣選擇

以燒肉命名的「YKNK club」延續「樂軒」對優質肉品的堅持，但價格更為平易近人。延續母品牌「樂軒」對於牛肉的豐富經驗與資源，在燒肉的牛肉部分選擇：日本A4和牛、澳洲M9和牛、美國極佳級牛肉、紐西蘭草飼牛，獻上牛舌、肩小排、肋眼、紐約克、菲力、橫膈膜、牛小排、牛五花、肋條，以及牛肚、牛腸等共 11 個部位，賦予厚切、姿切、薄切、劍心（簑衣刀法）、角切等不同刀法。

# 牛舌

以厚切及薄切兩種方式呈現的牛舌，『厚切牛舌』僅取舌根部位手切 1.5 公分，以椒鹽調味，炭烤後佐上大量蔥鹽享用，口感香Q富有彈性、鮮脆多汁，是「YKNK club」定番美味。『薄片牛舌』則取中段部位薄切，油脂較少，可選擇蔥油或椒鹽調味，口感爽脆。

# 肩小排

將澳洲 M9 等級和牛肩小排部位以「劍心」及「姿切」兩種方式呈現。「劍心」以簑衣刀法細工手切，塗刷秘製樂樂醬炭火燒烤，網切方式讓牛肉更均勻受熱上色，燒烤後鹹甜焦香，肉質柔軟帶嚼勁。「姿切」則是薄切約 3mm 厚度，可選擇喜愛的醬汁賦味燒烤。

# 美國 Prime 熟成肋眼牛排

選用美國 Prime 極佳等級肋眼牛排，大理石油花分佈均勻，經濕式熟成肉質更為軟嫩多汁，直火炭烤後表皮焦香，肉質甘美富嚼勁。

#『痛風拼盤』

『痛風拼盤』匯集肥豬蝦 1 尾、澎湖明蝦 4 尾、草蝦 10 尾、白蝦 10 尾，重達 1.5 公斤豪邁海派上桌，最適合多人聚餐時享用！

體型碩大、比成人手臂還長的肥豬蝦，長達 30 公分，肉質厚實緊緻；澎湖野生大明蝦鮮甜彈牙；草蝦口感扎實飽滿；白蝦甘鮮爽口，各式鮮蝦碳烤後鮮甜滋味更為濃縮，一盤盡享極致鮮味。

居酒屋菜式佐酒良伴

「YKNK club」融合日式、中式、西式料理手法的多樣牛肉及居酒屋料理，款款美味適合佐酒，為聚餐更添輕鬆氛圍，享用直火炭烤的燒肉之餘亦不容錯過。

#『生牛肉塔塔』

選用澳洲 M9 級和牛肩小排，細工手切至適度大小，保有肉質彈性與咬勁，拌以新鮮土雞蛋黃、樂樂醬、胡麻油提升風味，感受生牛肉最原始的鮮甜。

#『生滾牛肉粥』

白粥滾煮至米粒開花濃稠綿密，融合溫潤米香與薑絲的開胃辛香，進口美國 Prime 級牛小排薄切鋪在滾燙白粥上，用熱粥溫度讓牛肉慢慢熟化、香軟滑嫩，拌勻蛋黃融合溫潤蛋香與牛肉甘鮮，暖心潤胃。

#『月見和牛壽司』

選用日本 A4 和牛紐約克薄切，刷上自製樂樂醬炙烤三分熟，包捲越光米醋飯再沾裹蛋黃享用，和牛油脂豐富、入口即化，滋味鹹甜滑潤。亦可加價點海膽，奶油般綿密鮮甜充滿海潮香氣，與和牛壽司共譜海陸雙重奏。

#『蔥爆牛肋條』

牛肋條加入和牛油、洋蔥、辣椒、蒜碎、清酒及特製醬汁爆炒，口感軟嫩多汁，風味濃郁飽滿，鹹香富嚼勁，佐酒最佳選擇。

#『鮭魚加州卷』

肥厚鮭魚炙燒，撲疊在捲入酪梨、玉子燒、小黃瓜、醋飯的加州卷上，表層炙燒美乃滋與鮭魚鮮美油脂、細緻肉質於口中融合，躍動魚鮮與酸香醋飯、滑潤酪梨共譜清爽鮮味。

夜店風新潮空間 X KTV 聲光包廂

「YKNK club」座落於全新開幕的遠百信義 A13 最高樓層 14 樓，呼應遠百打造的深夜食堂，設計師以胡桃木傢俱、深淺綠色條紋沙發，與霓虹燈的衝突，在沉穩中加入年輕躍動的元素，渲染出都會時尚風格。

10 人座 KTV 包廂飾以鏡面、炫爛燈光及泡泡機，營造動感絢麗舞台效果。配置燒肉管家專人服務，讓貴賓盡情歡唱及享用美味燒肉餐點。

【YKNK club】

開幕優惠：12/25~12/30 四人同行用餐，並加入 YKNK club粉絲專頁 參加活動，即招待價值 NT$580 的招牌『厚切牛舌』乙盤。

營業時間：11:00~02:00（last order 00:00）

座位：50 席、KTV 包廂 10 席（包廂低消 NT$15,000 / 限3小時）

電話：02-2722-5522

地址：台北市松仁路58號遠百信義 A13 14F

看更多《上報生活圈》文章