自從築地場內市場搬遷至豐洲市場，外觀內裝徹底變身，面積是過去的1.7倍，也新增太陽能照明、更換空調系統，並加強綠化設施。不只在市場內進行一條龍加工包裝，亦結合零售店與超商，還規畫了富教育意義的生鮮蔬果參觀路線，非常全方位。

東京最大漁獲批發市場──豐洲市場

築地市場經歷400年，因應時代轉型，搬遷至豐洲，繼續擔任東京廚房的大任。豐洲市場系統化地依照食品種類與功能分成三個區域，採買及用餐集中在「水產仲介批發賣場樓棟」（水産仲卸売場棟）。「果蔬樓棟」（青果棟）與「管理樓棟」（管理施設棟）亦有餐廳進駐。

「果蔬樓棟」以批發海內外蔬果交易為主，從見學參觀台直接看見賣場內蔬果，十分有趣，既能一目了然，又不會干擾到場內作業。「水產仲介批發賣場樓棟」是魚鋪與壽司店來採購海鮮的場所，清晨來「水產批發賣場樓棟」（水産卸売場棟）的見學區域，可近距離觀摩鮪魚拍賣。 

●地址：東京都江東區豐洲6-3-1
●電話：03-3520-8211
●時間：05:00～17:00（週日、假日與休市日。各店鋪實際休息時間依官網為主）
●交通：百合海鷗號 「市場前」站，步行5分鐘 

市場人最愛的食堂──とんかつ小田保 Tonkatsu Odayasu

至少80年以上歷史的餐廳，從居酒屋起家轉型販賣洋食炸物，餐點除了人氣炸豬排，亦有各式漁獲海鮮，不論炸牡蠣或綜合生魚片都是店家自信之作。不愧是市場，每日限定的海鮮丼價格只要鄰近店家的一半，美味卻不減半。覺得定食分量太多嗎？單點小菜很可以。擔心吃不飽？白飯免費續碗，不怕。

●地址：水產仲卸売場棟 3樓
●電話：03-6633-0182
●時間：週一～六05:30～15:00

人情味喫茶店センリ軒── Senriken

創業百年的喫茶老店，從築地市場前身的日本橋魚市場就存在，是市場人員工作空檔、下班後慰勞心靈的美食。不管是點心、正餐或單純一杯咖啡，拉開椅子坐下來閒話家常一番的輕鬆步調，讓人難想像要是店家歇業了怎麼辦。奶油燉菜、咖啡牛奶、炸豬排三明治、手工布丁，多數餐點皆可外帶。來市場別忘記到這歇個腳，再出發！

●地址：水產仲卸売場棟 3樓
●電話：03-6633-0050
●時間：04:00～13:00

免曬太陽，盡情遊逛──魚がし横丁 Uogashi Yokocho

魚がし横丁(魚河岸橫丁)有約70間店鋪進駐，茶葉、海苔、玉子燒、日用雜貨等，商品種類繁多。推薦海苔專賣店的青海苔粉，以及茶葉店賣的日本製海苔。

●地址：水產仲卸売場棟 4樓
●時間：同豐洲市場

*本文摘自《下飛機Day by Day，愛上東京》，太雅出版。

【作者簡介】

老蝦

百大部落客兼愛吃的旅遊作家，擅長自助規畫與解惑的外語領隊，以「旅行是自己的事，讓你輕鬆旅遊就是老蝦的工作」為服務宗旨。撰有多國自助旅遊攻略，包括西班牙、祕魯、南印度、智利復活節島、日本四國自駕、日本九州自駕等。著有《巴塞隆納自助超簡單》(太雅出版社)。老蝦也是一名靈氣導師。

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