農曆春節即將到來，對於在年節裡象徵年年有餘的鮮魚，自然是團圓飯裡不可或缺的食材。與華人同樣將海鮮食材賦予吉祥寓意的日本，也以海鮮本身的特色延伸出開運美意，如帆立貝有著一帆風順的祝福，而鯛魚為健康長壽、鰤魚則為步步高昇之意。

為了讓台灣民眾更了解日本海鮮的美味與意涵，負責推廣日本農林水產的 JFOODO 機構，特別邀請知名日劇《孤獨的美食家》主角五郎本人親自來台分享，同時更於台北 華山1914文化創意產業園區 打造「日本開運魚快閃料亭」，提供免費開運海鮮壽司供民眾試吃之餘，打卡還能兌換開運小物。

受惠於四面環海的島國地型，日本各地均有不同特產海鮮可品嚐。JFOODO 事務局長大泉裕樹提及，海鮮重視鮮度，因此即便是台灣或香港也都能因鄰近日本的地利之便，而吃得到鮮度與美味兼具的海鮮。

負責推廣海外市場的 JFOODO，入境隨俗地以華人熱愛的“開運”話題推廣帆立貝、鯛魚及鰤魚共 3 種海鮮，並邀請日本主廚 Masa 監製，透過海產風味特色搭配不同調味品，由 台北喜來登大飯店 桃山日本料理餐廳的主廚團隊，為民眾現場捏製一貫又一貫兼具好運與美味的開運壽司。

親自來台推廣開運海鮮的松重豐，以吃遍美食的經驗充分傳達出對於開運海鮮的詮釋。大多來自於北海道、青森的帆立貝，外型有如一艘不斷在風中前進的帆船，再加上具有牛磺酸成分可紓解疲勞，可謂是成功道路上不可缺少的美味。

松重豐也藉由帆立貝的開運魔力，期盼原本只是小型日劇的《孤獨的美食家》，能夠在 2020 年繼續受到海外朋友的喜愛。此外，他也提到這回將帆立貝搭配嘉義傳統手採鹽花作為佐料，除了提升帆立貝的鮮甜，口齒留香的滋味也讓他感受到台灣鹽花的魅力。

同樣採用台灣調味品搭配的鯛魚，則因日文讀音（たい,Tai）與祝福（めでたい,Medetai）近似，因此具有健康長壽的祝賀美意，是日本人在結婚典禮等各式祝福場合必備的美食。

風味纖細的鯛魚，選擇以屏東白醬油作為搭配。松重豐認為，雖然日本也有薄鹽醬油，但這款屏東白醬油風味更具特色，絲毫沒有醬油過度濃厚的風味干擾，反而勾勒出鯛魚的細緻滋味。

另一款相較白肉魚風味更為濃厚的鰤魚，則會隨著成長階段和身長改變而有不同名稱，因此又有「出世魚」的封號，被認為是有著步步高升、出人頭地的升遷之意。

除了野生捕撈於富山縣的寒鰤魚，目前常見的鰤魚多養殖自鹿兒島、愛媛等九州地區，由於正值冬季脂肪最為豐美的時期，因此搭配台北喜來登大飯店桃山日本料理餐廳特別調製的濃口醬油，更能彰顯出鰤魚的獨特口感。

在台灣擁有廣大粉絲的日劇《孤獨的美食家》，由松重豐飾演走訪各地出差、品嚐美食的雜貨進口商，隨著主角五郎對於美食的熱愛，電視機前的觀眾也被挑起食慾，因此 JFOODO 也邀請松重豐以精湛演出，特別拍攝個別詮釋3款海鮮特色的短片，讓民眾能邊看邊享用。

【日本開運魚快閃料亭】

活動日期：即日起至2020年1月19日

活動時間：11:00 ~ 17:00

活動地點：華山 1914 文化創意產業園區樹前草地

活動內容：日本開運魚壽司試吃、打卡兌換開運小禮物、探索 #日本開運魚網站

看更多《上報生活圈》文章