即使戲劇已經落幕，不過觀眾依然沉浸在《型男主廚三星夢》（グランメゾン東京）的世界裡，如癡如醉、無法自拔。這樣一部震撼人心、引發熱潮的作品，早就超越一般美食劇和職場劇的格局，開拓出全新視野，帶給大家超乎想像的感動。其中最令人讚賞的，當然是從「法國料理」當中所看到的「職人精神」。沒有真正的天才，只有不夠努力的凡人，若想站上業界最頂尖的高峰，永遠都要虛心受教、精益求精，絕對不能停滯不前或者滿足現狀。

「職人」在日文原本指的是擁有特殊技術的工匠，近年來隨著社會、文化和產業的變遷，只要是專注於自己擅長的領域，勤奮地鑽研每一個細節，為了使技術更加爐火純青，都可以被稱為職人。他們還擁有過人的自信、不輕易妥協的態度，而且不計較投入多少時間、金錢和成本，全力以赴做好一件事情！《型男主廚三星夢》正是在探討法國料理這個領域的職人，他們廢寢忘食、一生懸命，創作出嶄新又美味的料理，只希望希望聽到客人的一句「好吃」。

除了讓觀眾甘拜下風的職人精神，本劇也鉅細靡遺地描寫如何打造一間三星級餐廳，以及「米其林指南」的評鑑過程。由於米其林的星星只會頒給餐廳，所以並沒有所謂的米其林大廚，畢竟廚師的工作是需要團隊合作，不僅廚房內場有分工精細（一道料理的完成需要眾人的集思廣益、通力合作），外場服務人員的素質和修養亦是關鍵，每個小細節都可能影響餐廳整體的評價，甚至顧客用餐的心情。看完這部日劇我才知道，要先打造一個完美的團隊，才有可能使餐廳在米其林評鑑中拿下星星。

故事的主角尾花夏樹（木村拓哉 飾）和早見倫子（鈴木京香 飾），同樣都是以取得「米其林三星」為夢想的廚師，不過他們沒有為了摘星而忘記要以客為尊。倫子對美食雜誌的主編琳達（富永愛 飾）說：「Grand Maison東京不會為了摘星而特別做什麼，我們雖然接下來會全面更新菜單，但這並不是為了米其林的評鑑，而是為了所有來訪的客人，我們會一如往常，真心對待每一位貴賓，提供最棒的料理跟服務！能夠讓眼前的客人說出好吃，才是最重要的事情！」

尾花從意氣風發的名廚，淪落為日本之恥，正因為跌到人生谷底，他終於看清楚自己的缺點，設法改掉過去那種目中無人、一意孤行的高傲姿態。跟別人合作是一門很大的學問，因為每個人皆為獨立個體，有自己的想法和作法，彼此需要磨合與協調，才可以成為優秀的團隊。試著放手去信任夥伴，肯定比一個人埋頭苦幹更有效率，集合大家的力量，事情也會達到意想不到的效果。至於倫子則是受到尾花的刺激，逐漸對自己產生信心，慢慢體會到勤奮不懈的重要性，最後倫子得到尾花的認同，成為獨當一面的優秀主廚。

既然這部日劇強調「團隊合作」的概念，那麼每個角色當然都功不可沒！身為精神領袖的倫子主廚、激發大家創意跟潛力的尾花副主廚、具有安定人心力量的侍者京野陸太郎（澤村一樹 飾），這個組合簡直就是黃金三角！另外，對食材搭配有獨到見解的相澤瓶人（及川光博 飾）、能夠把食材的魅力運用到極致的平古祥平（玉森裕太 飾）、創作的甜點不僅美味還有驚人美感的松井萌繪（吉谷彩子 飾）、求知慾和拚勁不輸給任何人的芹田公一（寬一郎 飾），大家各司其職、相輔相成，在「Grand Maison東京」工作的所有成員，皆有不可取代的位置。

第九集呈現餐廳面臨食安問題的處理方式，從中可以了解日本人做事的嚴謹。甜點師萌繪因為感染諾羅病毒而住院隔離，對餐飲業來說這是致命打擊，如果有傳染的疑慮要趕緊通報衛生單位，最慘的情況是勒令停業。不過，「Grand Maison東京」決定自主通報，請衛生單位來檢查，並且暫停營業，進行全面性的打掃和消毒，擔任侍者的京野更親自去拜訪這陣子有來用餐的客人，確認大家的身體狀況。好的餐廳不只要提供色香味俱全的料理，還要保障客人的健康，因此必須做到百分之百的安全和衛生管理，他們對客人的盡心盡力令我相當感佩。

在劇中出貨給「Grand Maison東京」新鮮食材的峰岸剛志（石丸幹二 飾）是傳說中的獵人，尾花從他那裡重新體悟到尊重生命的道理，因此當廚師的人絕對不能浪費任何食材。「萬物皆有靈，我們必須對領收的生命負責，盡全力製作出美味料理，讓客人好好地享用，這就是廚師的本分！」峰岸被尾花的熱情打動，他相信這間餐廳的廚師們，絕對可以把他從山林裡獲取的生命，製作成最棒的料理。儘管是以法國料理為主軸的美食劇，最後卻在推崇日本食材的優質，以及將日本的職人精神徹底發揚光大。

演員們的精采表現、卓越演技，不但使觀眾看見一流料理人的專業和敬業，也深刻感受到劇組拍攝這部作品的用心，電視台不惜成本飛到法國巴黎取景，劇中出現的料理也全都出自於名廚之手（他們為了這部日劇特別設計出獨一無二的食譜），《型男主廚三星夢》可說是凝聚所有人的巧思跟創意才能夠實現的名作。尤其，腳本家「黑岩勉」熱血沸騰的扎實劇本，以及導演「塚原亞由子」極具藝術感的絕美運鏡，更是搭配得天衣無縫、相得益彰，這何嘗不是一次完美的團隊合作呢？看完這部日劇我忍不住要大喊「Bravo！」

【雪奈日劇部屋】
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