年菜大戰打的如火如荼，各家飯店無不推出最強食材與組合，只為吸引消費者目光，而外帶年菜人氣王─蘿蔔糕，今年也以各種姿態登場。9家單點蘿蔔糕總整理，選好今年是誰登上年菜餐桌了嗎？

1. 台北喜來登 ─ 「富貴高陞」蘿蔔糕禮盒 NT$1,280

作為年前賀禮、走春伴手禮的熱門首選「富貴高陞」蘿蔔糕禮盒，以純手工製作的蘿蔔糕，嚴選甘甜蘿蔔絲、廣式臘肉與鮮美蝦米一同磨製蒸炊，綿密細緻的口感、香而不膩，搭配喜氣雅致的紅色禮盒綴以高貴金色腰封設計，步步高升好彩頭。

2. 台北寒舍艾美酒店 ─ 年糕禮盒 NT$1,600

包含新春年節不可或缺的經典滋味「臘味蘿蔔糕」，將白玉蘿蔔以完美寬度刨切成絲，調合臘腸的鹹香、蝦米的鮮甜，搭配在來米炊製而成。同時傳承古早味配方，純粹爽甜的蘿蔔清香在入口時綻放，成為最經典的年節美味。

組合中還有綿密口感、帶有輕奢華享受的「瑤柱芋頭糕」，寒舍食譜主廚嚴選本身帶有濃郁香氣、質地鬆軟的大甲芋頭，綿密柔軟的芋頭佐以日本北海道干貝，透過干貝的鮮甜與淡雅的芋香交織出氣郁醇香、口感豐厚的味蕾體驗。

3. 美福大飯店 ─「好事雙糕」NT$880 /「干貝臘味蘿蔔糕」NT$720

以道地港式手法製作的干貝臘味蘿蔔糕，可自由選搭佈滿相思豆的紅豆年糕，或者帶有黑棗甘蜜及核桃清香的棗泥核桃年糕，鹹甜雙重滋味一起打包。

4. 新板希爾頓 ─「團圓好彩頭茶醬禮盒」NT$1,588 /「好彩頭蘿蔔糕醬心獨具」NT$1,288

年節禮盒推出淨重 600 克蘿蔔糕的「團圓好彩頭茶醬禮盒」，搭配主廚手工 XO 櫻花蝦干貝醬，以及台灣在地烏龍及紅玉，讓禮盒氣派又有誠意。另有販售「好彩頭蘿蔔糕.醬心獨具」組合，內容物包含蘿蔔糕以及XO櫻花蝦干貝醬。

團圓好彩頭茶醬禮盒為主廚獨家配方，選用時令台灣在地白蘿蔔刨絲後，精準得拌入蝦米與臘腸蒸熟，口口都吃得到蘿蔔鮮甜、蝦米鹹香及臘腸甘香，將各食材風味表現得淋漓盡致。

5. 君悅酒店 ─ 臘味蘿蔔糕 NT$660/600g

由港籍師傅特製，強調製作過程中不加粉調整質地，且糕中的蘿蔔含量較傳統食譜高出許多，延續多年實在好口碑，且糕點又有步步高升之意，已成為每年外帶年菜搶購商品。

其中「臘味蘿蔔糕」以港式傳統作法製程，將切成厚且長條的本地蘿蔔與再來米漿以5:1之比例調配，放入炒過的蝦米、臘腸碎一同蒸煮，吃得到香甜軟嫩蘿蔔口感與臘腸香氣。

6. 華國大飯店 ─ 「干貝蘿蔔糕」NT$488

除了煲湯年菜之外，每年春節的人氣熱賣港點「干貝蘿蔔糕」採用鮮甜台灣蘿蔔，以特選臘肉、臘腸與蝦皮為配料做拌提香。覆熱後，建議直接蘸取華國「醬臨天下」紅油香辣醬或頂級XO醬，兩款風味醬料食用，或以慢火香煎至外層酥脆內層嫩軟，即可品嚐蘿蔔新鮮的原味甘甜，感受道地的港式風味。

7. 士林萬麗 ─「瑤柱臘味蘿蔔糕」NT$788

台北士林萬麗酒店今年推出 2020「富貴團圓」年菜外帶組合，每套 NT$12,888，組合內含臘味拼盤、乾煎白鯧魚、海皇蟹黃獅子頭、蒜蓉蒸明蝦、經典佛跳牆、瑤柱臘味蘿蔔糕、荷葉八寶飯等七道融合經典台粵風味年菜料理。而人氣年菜「瑤柱臘味蘿蔔糕」也可提供單點外帶。

8. 台北王朝大酒店 ─「干貝蘿蔔糕」NT$880

台北王朝大酒店推出由玉蘭軒主廚駱林榮一手打造的「干貝蘿蔔糕」，嚴選日本北海道干貝，依照時令選用日本白玉蘿蔔或是雲林白蘿蔔，再加上臘肉、臘腸與開陽等食材，以黃金比例內餡打造綿密細嫩的口感。「干貝蘿蔔糕」象徵「好彩頭」及「步步高升」。

9. 台北萬豪酒店 ─「蘿蔔糕」NT$580

年節餐桌上，最受全家老少歡迎的蘿蔔糕，萬豪也推出五星級食材來料理。使用清新香甜的白蘿蔔，揉合海蝦米、臘腸、肝腸、干貝等極鮮海味，讓團圓餐不只奢華澎派，每一口都是豐滿多姿的好味道。

看更多《上報生活圈》文章