2018年10月11日正式自築地場內市場搬遷而來的豐洲市場，已經開業一年多了，雖然當時整個場內市場包括魚河岸橫丁，全都跟著搬到了豐洲市場，但築地場外市場仍維持其多元化的優勢，至今仍有相當高的人氣。

其實原本築地場內市場就是中大盤商競標漁獲蔬果的批發市場，而且販售對象也絕大部分都是東京都內 16 萬家飲食店，一般民眾想買生鮮漁獲，自然還是得要到築地的店家才買得到。

在過去築地場內市場時代，由於建築老舊難以控管，所以不少民眾或是觀光客，還可以溜進批發商的販賣區。但搬到豐洲之後，盤商販賣區與一般民眾可以逛街的樓層完全分開，而且門禁森嚴，雖說少了觀光客的打擾，讓盤商交易可以順利地進行，不過一般民眾就無法體驗過去那個充滿活力的魚市場。

少了過往的吵雜，嶄新的豐洲市場雖然還是東京的廚房，但對觀光客來說沒了誘因自然就興趣缺缺。在原本的計畫中，將會在百合歐號市場前站一旁，屬於第五街區及第六街區，設置「千客萬來」的商業設施。

除了賣場與飲食店之外，還有溫泉及飯店，不過卻因為豐洲市場先前的醜聞，包括設計失當與土壤污染等問題，延後一年多開業，還讓「千客萬來」計畫的廠商卻步，最後取消原有的規劃。

東京都知事小池百合子上任後，花費了相當大的心力，最後成功推動豐洲市場的搬遷，而命運多舛的「千客萬來」計畫，則是在新的廠商進駐後，有了不同的新面貌。

由於「千客萬來」計畫將延遲到 2023 年開幕，因此豐洲市場將第五街區的部分用地，由三井集團進行開發，以興建暫時設施的型態，推出「江戶前場下町」，讓到此觀光的遊客有更多的選擇。

「江戶前場下町」共區分為三大區，包括右側的市場小路、左側的豐洲場下町、以及中間的江戶前廣場。營運單位找來了 21 家店鋪，包括了飲食店、甜點與水果店、刀具店、紀念品店等，種類相當豐富，而且許多店家都是相當知名的店家，可以說是有得吃又有得買。

除了江戶前場下町之外，原本在築地場內市場跟著搬遷到豐洲的飲食店也陸續開店，這些原本就是相當知名的老舖，來到新場地之後，大多仍承襲過往的味道，像是人氣店：仲家、海鮮丼大江戶、壽司大、大和壽司等，依然是大排長龍。

至於過去曾是築地人在工作閒暇之餘，會去喝一杯咖啡的老舖咖啡名店「愛養」，搬遷到豐洲市場之後，居然改成了天婦羅專賣店，也算是轉行成功了。而魚河岸橫丁則是幾乎原封不動地搬過來，不管是柴魚店、刀具店、醃製店等，同樣在這裡都可以看得到，也受到不少人的歡迎。

2023 年「千客萬來」設施就將完工啟用，在這之前「江戶前場下町」就將肩負起豐洲「場外」市場的角色，2020年1月24日已經開幕的「江戶前場下町」，或許可以增加些許豐洲市場的觀光樂趣吧！

※作者為本報駐日特約記者​

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