步入西華飯店大廳，映入眼簾是一座耗費兩個禮拜製作的大型薑餅屋，顯示出對聖誕節日的重視。因此位在西華飯店地下一樓的B-one餐廳，在聖誕節前夕，也會端上傳承經典的料理，讓視覺、味覺同步感受節慶的魅力。

「森林紅莓麵包布丁」原本就是B-one的招牌餐點，不過為了迎接聖誕節也做了些許調整，甜點主廚阿賓提到，「除了一樣是使用牛角丹麥麵包之外，更添加藍莓、草莓、覆盆子、紅醋栗、黑醋栗，整體呈現紫紅色的樣貌，口感在奶香之中，更多了綜合莓類的甜味。」

如下過雪般迷幻的「初雪草莓蛋糕」，運用當令時節的水果，以及戚風蛋糕體的口感，完成一道單純又傳統的甜品。利用鮮奶油的波浪紋，製造出雪地的感覺，沒有過多的裝飾卻更能呈現實在的美味。蛋糕中間夾入卡士達餡料，不會過甜的祕訣在於使用新鮮草莓，來平衡整體口感。

「聖誕酒釀水果蛋糕」可別看它外表樸實，內在的餡料可是相當實在。主廚阿賓透露，「使用浸泡過萊姆酒的什錦蜜餞、葡萄乾，再加入鮮奶油與麵粉攪拌，使得口感柔軟具有相當高的濕潤度。」這款透出酸甜酒香味的蛋糕，非常適合在節慶時與家人朋友一同分享。

傳承自歐式經典的餐點，如「聖誕紅櫻桃樹幹蛋糕」、「使多倫麵包」，除了遵循古法的製作方式，更添加讓食材口感更佳的秘訣。以「聖誕紅櫻桃樹幹蛋糕」來說，在海綿蛋糕體中間夾入紅櫻桃果泥與酒漬櫻桃，讓柔和的慕斯口感多了許多層次。

而「使多倫麵包」的用料更加精緻，加入荳蔻、肉桂粉等香料，還有浸泡過威士忌的杏仁條、什錦蜜餞、葡萄乾，與麵團拌完後經過高溫焙製，便泡到澄清奶油內封口，將味道持續在麵包內發酵，切開後才能聞到陣陣的溫厚香味。

其他與節慶造型相關的甜品，也頗有巧思，例如，以麋鹿造型為主的巧克力慕斯杯子蛋糕、彷彿掉落在雪地上的綜合堅果巧克力片，都能在聖誕檔期的B-one餐廳內享用。如果吃膩了大魚大肉，來到西華飯店品嘗經典又富有巧藝的甜點，將能為今年的聖誕節帶來美好回憶。

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西華飯店（B-one餐廳）

地址：松山區民生東路三段111號

電話：02-2718-1188

營業時間：06:30~10:00（早餐）、11:30~14:30（午餐）、18:00~21:30（晚餐）

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