疫情環境逆境突圍，全家便利商店 與曾摘下《台北米其林指南》一星殊榮的手工台菜餐廳「山海樓」跨界共組美食隊，利用各自優勢展現創新，繼 2020 年初推出限量年菜組合，創下開賣兩週完銷率達 8 成的佳績後，此次則直接將米其林等級的美味搬進全家便利商店！

由行政主廚監製合作開發鮮食產品， 即日起陸續推出 5 款跨品類鮮食，以便利商店方便性及大眾化口味的特色考量，結合「山海樓」經典台式風格、指定在地食材規劃開發，包含主食、特色小吃等，消費者只需不到百元價格就可品嚐到頂級滋味。

除了米其林一星的殊榮，山海樓近期更榮獲「全球純粹風味評鑑-無添加獎認證」，與全家便利商店推廣的 Clean Label 少添加理念不謀而合，進而合作開發鮮食商品，由山海樓行政主廚監製，在選用食材及品項選擇上都希望能給消費者最真實天然的滋味，食材選用也以在地為主，不添加多餘人工香料、色素，同樣獲得 Clean Label 單潔淨標章認證，用最真實的味道呈現米其林等級的美味。

山海樓行政主廚親自開菜單！還原米其林餐廳級美味

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，今年 2 月份推出『古早味滷肉飯』，以道地、豐盛的優勢，受到消費者歡迎，上市首週平均每分鐘就賣出 3 個，同時滷肉飯也成為東方線上統計 3 月份的網友討論熱門關鍵字。

看好台式料理在國人心目中有不可動搖的地位，為提供更多台菜選擇，與榮獲《台北米其林指南》一星殊榮的「山海樓」聯名監製、共同討論開發菜單，使用在地櫻花蝦、芋頭、台灣正黑豬等食材，以創新方式重現台灣在地人氣小吃好滋味，開發出炊粉、粥品、湯品、飯糰商品，預計將帶動跨品類相關鮮食品群業績成長 2~3 成。

#『大飯糰古早味竹筍炊飯』( Clean Label 單潔淨標章認證 )

將筍尾、梅干菜、紅蔥拌炒後與柴魚片、米飯一同炊煮入味，加入嚴選台灣正黑豬五花肉及筍丁，製成鹹香下飯的古早味。

#『台式芋頭鹹粥』( Clean Label 單潔淨標章認證 )

以豬骨及雞骨熬製成高湯，從生米褒成粥，結合櫻花蝦、正黑豬絞肉、芋頭與香菇等台味食材。

#『古早味炊粉』( Clean Label 單潔淨標章認證 )

將炒蔬菜後爆香的醬汁與炊粉融合收汁，把食材風味原汁原味地收進炊粉中。

#『客家梅菜肉片湯』( Clean Label 單潔淨標章認證 )

以梅菜搭配筍乾拌炒肉片，爆香後與湯汁共同熬煮呈現鹹香風味，搭配薑絲增添香氣及口感並同時解膩。

#『花膠雞湯』( 5/13 上市 )

將薑黃、火腿與腿肉共同熬煮提升鮮味，再搭配富含膠質的花膠及香菇。

「全家」與山海樓合作出最具有價值的台式美味，將於5月6日起獨家登場，可享有自由配優惠組合，指定鮮食品項任選 2 件省 5 元、3 件省 10 元。

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