前往日本旅遊必訪的「藏壽司（くら寿司 / KuraSushi）」，以每 5 枚空盤就能挑戰一次抽扭蛋的趣味體驗，帶動壽司盤數的點餐效率增加，再加上每隔約 1～2 個月就有專屬扭蛋公仔推出，以及壽司軌道上“守護”壽司的「鮮度君」專利設計等特色，讓「藏壽司」一直是迴轉壽司界高人氣的品牌。

「鮮度君」是誰？

其實「鮮度君」就是在軌道轉盤上，裝著壽司的防護罩，這個具有專利的防護罩在 2011 年以“捕鳥器”為概念開發，源自於多數顧客認為在軌道流動的握壽司放很久沒有人拿，而產生“較不新鮮”的警戒心裡，因此設計出能隔絕空氣中細菌、噴沫的裝置。

不需要碰到「鮮度君」就能取出壽司的防護罩，除了透過磁力來運作，還裝有感測器，只要超過設定時間就會自動把壽司丟掉。

盤子中間的數字是什麼意思？

你可曾注意到「藏壽司」的盤子正中間有著不同數字？據說這個數字跟扭蛋遊戲有關係！原來，在西元 2000 年「ビッくらポン」扭蛋遊戲被發明之前，曾經有想過要用盤子上面的數字來結合贈品的想法，但是隨後扭蛋遊戲就被發明出來，所以這些數字就沒有任何特別作用了！（【東京鐵男見聞】擁有近百年歷史的扭蛋　在日本掀起了三次流行風潮）

ビッくらポン增加中獎機率的方式是？

「藏壽司」表示沒有固定機率，單純是靠運氣來抽獎，但是網路上流傳中獎機率為 1/4 或 1/5，也就是至少投 25 盤會中獎一次，如果想要增加中獎機率，據說坐在吧台比桌子機率更高，因為貼心的「藏壽司」也會希望即便是一個人來用餐，也能感受到中獎喜悅。

開發「計盤回收系統」的原因是？

根據日本網站採訪記載，最初的「計盤回收系統」其實是為了“看不見盤子“而開發設計，理由是因為有不少女性顧客覺得把吃完的盤子堆積起來很害羞（怕被誤以為食量大），以此為契機開發出回收盤子，再將盤子流入水槽的裝置，既可以減少人工計算盤子的錯誤機率與糾紛，也能直接清洗盤子，相當聰明。

「藏壽司」其實是無添加壽司

曾經到訪日本「藏壽司」的人應該都有發現，日本名稱為「無添くら寿司」，而這個“無添”正是意味著“無添加”之意。主要是因為以客人健康為優先考量。

雖然在台灣並無特別強調，但實際上與日本同樣是無添加防腐劑、無添加味精、無添加色素及無添加人工甘味劑。而且還有提供少鹽 25% 的醬油，芥末也以現磨山葵取代粉調芥末，就連拉麵、烏龍麵所使用的高湯也是每日新鮮熬煮。

這 8 盤「藏壽司」經典壽司你吃過嗎？

菜單品項眾多，壽司類包含經典款 66 款，加上每月推薦新增 10 款共 76 款之外，更有附餐、甜點等加起來共約 106 款，其中有 8 款壽司屹立不搖，絕對必吃。

40 元的推薦有：鮮甜味美，口感份量大滿足的『大生鮮蝦』、油脂分布均勻的『生鮭魚』、使用日式美乃滋搭日式照燒醬炙烤的『炙烤照燒鮭魚』，以及同樣是炙燒類，加入起司結合的『炙烤起司鮮蝦』，都是坐下來就要先吃的品項。如果不知道怎麼挑，就看看桌上餐牌一目了然的圖文設計，比起盲目按平板更快速更方便。

更為高級的 80 元選項，懂吃的饕客更不會錯過在日本十分受到歡迎的熟成系列，如選用黑鮪魚中腹，油脂分布均勻的『熟成黑鮪魚中肚』，或是炙烤過讓甜度提升的『炙烤黑鮪魚中肚』，以及喜愛魚卵鹹鮮風味的『大粒鱒魚卵軍艦』、鋪上飽滿鱒魚卵的『松葉蟹軍艦』，都是偶爾要奢侈一下的美味。

季節新品吃起來！把「藏壽司」當下午茶店

「藏壽司」不只是賣壽司專門！除了以霜淇淋為首的甜點共有 9 道之外，春季更帶來全新的 3 款必吃甜點，其中來自北海道直送來台，專屬於台灣店鋪的『北海道千層蛋糕』口感細緻綿密，而『北海道牛奶布丁塔』則以帶有焦糖濃醇苦味的卡式達布丁增加大人風味，另外還有與奶油慕斯結合的『巧克力蛋糕』可選。

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