從歐洲發源的節慶麵包，為了可以長久保存，通常都會經過長時間發酵，並加入許多蜜漬果乾，多道工法只為了呈現充滿層次的口感，在寒冷的冬天與家人朋友，一同分享充滿能量的美味麵包。

聖誕麵包史多倫　Christmas Stollen

雪白的糖粉灑在麵包的外觀，這是史多倫的標準外觀，象徵耶穌襁褓時所包裹的布巾。切片後，可以清楚的看見紮實的麵包體，鑲嵌著蜜漬一個月的葡萄乾、橘子皮，其中主廚還添加了比去年更多量的純杏仁膏，以及增加口感的杏仁顆粒。另有豆蔻與肉桂一同讓麵包的香氣更加有層次。

史多倫的紮實口感，來自不斷重複攪拌麵糰，以及等待48個小時的發酵，出爐後重複刷上奶油與烘焙的過程，主廚透露這樣繁複的工法，會讓麵包越放越好吃，「由於德國氣候較乾燥寒冷，因此可以保存長久是這款麵包的特色，不過傳至台灣因為氣候條件都不相同，所以有加以改良，而我們的史多倫在放至三、四天後，等到水份蒸發、油份與果香都釋放出來，會更加香醇。」

義大利水果麵包　Panettone

「為了顛覆消費者對Panettone的印象，這次特別加入大湖草莓，用在地食材來呈現不一樣的口感。」主廚表示，Panettone原本就是一道充滿層次的麵包，切面可以看見黃澄澄的柳橙丁，是從前一年就開始蜜漬，將去菁的香吉士切成條狀，加入糖、香吉士原汁慢火燉4個小時，濃郁的香氣從撥開麵包那刻起，就散發出誘人的香甜美味。

鬆軟的蜂窩狀切面，是透過長時間低溫發酵的天然酵母與義大利麵粉、新鮮優格及香濃牛奶揉製而成，其中養老麵的工時需花費3天，才能做出菌種跟麵粉產生微微發酸的效果。再搭上由主廚精心蜜漬的柳橙丁、蘭姆酒葡萄乾、微酸草莓乾內餡，整體散發迷人的麵粉與水果酒香氣。

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台北國賓大飯店（繽紛麵包房）

地址：台北市中山北路二段63號（國賓大飯店1樓）

電話：02-2551-1111#2856

營業時間：10:00-21:00

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