汐止人衝一波！全台首間結合藝廊的火鍋吃到飽　「藝爐晏」不分平假日午、晚餐皆 500 元有找

上報生活圈 2020年05月29日 18:00:00

（取自藝爐晏粉絲專頁）

網美風火鍋店已經不稀奇，現在讓人仿佛置身在畫廊的火鍋店出現了！位於新北市汐止區的「藝爐晏」，以濃厚的藝術氣息和獨家秘製的麻辣鍋底合而為一，讓大家邊吃火鍋也能邊欣賞畫作。（【有片】專人服務和牛無菜單料理 12 道千元有找！信義區全新聯名私廚「胡同裏的寬巷子」5/1 試營運）

有別於一般火鍋店，寬敞且帶有設計感的空間氛圍相當具有特色，是台灣首間結合藝術與美食的火鍋店。此外更推出午餐 399 元和晚餐 450 元吃到飽的超殺優惠價，開幕至今已吸引許多汐止人前往用餐，湯頭口味與澎湃食材更是贏得不少讚賞。

「藝爐晏」是台灣首家結合藝術與美食的火鍋店。（藝爐晏提供）

在火鍋店裡看畫&學畫

「藝爐晏」的老闆從事多年的室內設計工作，美術系所畢業的他也在近年重拾畫筆，持續不斷地開個展，因而可看見店內許多畫作，其實都是出自老闆之手，而一進門左手邊的整面「客人牆」更是前所未有！

老闆為了感念開幕至今不斷支持「藝爐晏」的熟客們，因而提出邀請親自為每位熟客畫一幅人像油畫，這也成為店內最大且最具特色的藝術牆。畫作上滿滿的溫情與浪漫，讓前來用餐的客人看到牆上的畫作都感動不已。

「藝爐晏」老闆親自為每位熟客畫一幅人像油畫，成為店內最大也最具特色的藝術牆。（藝爐晏提供）

除了讓人有在畫廊吃飯的感受外，「藝爐晏」本身也是一個藝術工作坊，老闆每週二、週四下午 2:00 ~ 5:00 都有油畫教學，每堂課 2~3 小時（每堂學費 1000 元），三堂課即可完成一幅油畫作。課程一推出後幾乎堂堂爆滿，甚至有許多人在學完課後，繼續留下來吃火鍋，讓在火鍋店欣賞畫作與學畫這兩件事毫不衝突。

「藝爐晏」本身也開辦油畫課程（藝爐晏提供）

雞骨湯底不吃牛也 OK

除了藝術品和設計空間外，店內的鍋物也是主角之一，有經典必吃的原味高湯及麻而不辣的麻辣鍋底兩種選擇。原味高湯以菜心、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、柴魚和雞骨熬製，湯頭不帶有過多的油脂喝起來更清爽，也讓不吃牛肉的人，都能毫無顧忌地大口喝湯。

而麻辣湯底的熬製也十分費工，一樣使用雞骨、洋蔥、蒜，加上十幾種中藥材，如：當歸、陳皮、小茴、黃耆、甘草、八角等，先熬煮約 4 個小時完成基底。再以獨門的麻辣醬、浸泡米酒的花椒及大紅袍拌炒，過程中得不斷攪拌避免燒焦、費時且費工，麻辣湯頭喝起來溫醇且噴香，直接喝湯也覺得非常舒服，如果想再吃辣一點，也可加辣醬讓麻辣湯頭的辣度更提升。