越來越多的人們開始自己親手烹飪三餐，但有些已經有孩子的上班族，一下班要接孩子，還要去生鮮市場買菜，回家配好料都已經累翻了，也晚了，只能默默地又走回以前外食的生活型態，許多外食族都嚮往能吃一頓自己煮的料理，卻總是因為費時費力而打退堂鼓，即使外食高油重鹹相當不健康，但為了自己和孩子的健康著想，還是得計畫一下減少外食的次數。

電視知名料理節目的型男大主廚，近來在節目上也推出了許多 10 分鐘料理，從如何備料到料理，只要 10 分鐘就能上桌。10 分鐘料理，顧名思義就是 10 分鐘就能完成的料理。

其實善用食材，像是購買市售已先處理好的肉片、魚片，或是用對烹調方法，如快炒、涼拌蒸煮等，做菜時間馬上省一半，且料理變化度也夠高，更不怕吃膩一成不變的菜色！

＃簡單又美味的雞肉起司薯餅

食材：鹽味蒸雞胸肉、起司、馬鈴薯、鹽巴、胡椒

將雞肉、起司、馬鈴薯加在一起～雞肉本身就帶有一點鹹味，加上煎得酥脆的馬鈴薯，和融化後的起司混合一起也焦脆香濃，小朋友一定都會超愛！

步驟 1：蒸好的雞胸肉切成細條狀，其餘材料備齊，洋香菜是配色用，有無都可。

步驟 2：為了避免放太久馬鈴薯會氧化發黑，下鍋前才去皮切絲，也可以使用刨絲器。

步驟 3：鍋中加入1-1.5大匙油，油量比平常用的稍多，油多一點煎出來的薯餅會更酥脆～鋪上一半的馬鈴薯絲，然後依序放上雞肉及起司，灑上少許鹽和黑胡椒。

步驟 4：將剩下的馬鈴薯絲繼續鋪上，將周圍整形成圓餅狀。

步驟 5：全程小火慢煎即可，用鍋鏟不時壓一壓，讓材料密合，煎餅能更固定。

步驟 6：約煎4-5分鐘後翻面，繼續煎4-5分至表層酥脆即可。

步驟 7：起鍋後可依喜好再添加黑胡椒增加香氣喔～有洋香菜可切碎裝飾，好看也很對味！

(食譜來源：icook 愛料理)

＃最適合下飯的麻婆豆腐

食材：中華豆腐、豬絞肉、蒜頭、蔥、花椒粒、辣椒醬或豆瓣醬、醬油、糯米椒(配色用，有無都可)

最好下飯的中國傳統家常菜，備料簡單，料理快速，色香味俱全。

步驟 1：豆腐切1cm正方形、蒜切末、蔥切末。

步驟 2：熱鍋，小火炒蒜末。

步驟 3：絞肉炒至變色出油後，可加上糯米椒（不加也可，主要是為了顏色好看）。

步驟 4：關小火加上辣椒醬或豆瓣醬。

步驟 5：開大火加水，等水滾關小火再加豆腐，燉個5分鐘左右後撒上花椒粒，悶一下，起鍋後加上蔥花，快速又美味，完成！

(食譜來源：icook 愛料理)

＃《簡易版》完美早餐法式吐司只要 10 分鐘

食材：吐司、奶油、牛奶、蛋、糖

非常適合家中有小孩的家庭，不想再吃外面買的早點嗎？自己動手做快速又簡單。

步驟 1：吐司切邊，口感比較好呦 (依個人喜好)。

步驟 2：把兩顆蛋以及100cc的牛奶打均勻後再加入兩匙糖。

步驟 3：吐司兩面沾上蛋液，不用沾太久，因為薄片吐司很快就吸收了。

步驟 4：用平底鍋，開小火，放上一些奶油，接著用中火慢慢煎上色，兩面有點微焦即可食用囉，可以搭配藍莓果醬以及一些水果。

(食譜來源：icook 愛料理)

＃法式料理也可以快速上桌 南瓜玉米濃湯

食材：南瓜、洋蔥、馬鈴薯、玉米、法式香料、牛奶、南瓜籽

是不是超簡單又快速，喝湯再也不用慢慢熬煮等到天荒地老。

步驟 1：南瓜、洋蔥、馬鈴薯全部丟進調理機，切片切塊皆可。

步驟 2：將調理機的所有食材連同玉米一起丟進電鍋蒸軟。

步驟 3：起鍋後以湯匙壓成泥、拌入牛奶 & 南瓜籽，完成。

(食譜來源：icook 愛料理)

＃簡單健康又無負擔的煎烤雞胸肉

食材：雞胸肉、太白粉、醬油、味霖、米酒、葵花油

用醬油先醃好的雞胸肉，就能簡單上桌，雞胸肉口感不柴，軟嫩多汁。

步驟 1：將雞胸肉切成1公分厚，寬約3公分。（太厚的地方用斜切，看起來很大塊，其實厚度不會很厚)

步驟 2：將雞胸肉放入塑膠袋，加入醃製醬汁，放入冰箱冷藏1小時以上

步驟 3：將醃漬好的雞胸肉，倒出醃漬醬汁，再加入太白粉，揉搓一下。

步驟 4：熱鍋，加入一大匙葵花油。放入雞胸肉。蓋鍋蓋煎5分鐘，(用中小火即可)。

步驟 5：5分鐘後打開蓋子，再翻面煎一下，約1~2分鐘就可以起鍋了。(可灑西洋芹粉增加香氣)

(食譜來源：icook 愛料理)

外食族因為工作關係，時間繁忙，時常在外面吃到過油或是不新鮮的食材，久而久之也將一些不健康的料理吃下肚累積久了對身體都有危害，尤以家中已有小孩的上班族，更需要多加注意，正在發育的孩子們都需要營養均衡，自己動手做其實也能很快速的完成，自然新鮮的食材加上自己料理免去食安的危險。

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文章來源：ShopBack 部落格

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