迎接炎炎夏日，隨著疫情趨緩，民眾至餐廳用餐意願提升，乾杯集團 旗下品牌「黑毛 屋本家」，以當季盛產的海膽結合日本 A5 和牛，於 6 月 1 日至 8 月 31 日推出夏季限定的『北海道海膽和牛鍋』， 吸引消費者的味蕾搶攻夏日商機！

夏季正是海膽盛產的時節，尤其以北海道產的頂級海膽最為聞名，其滋味甘潤鮮美、綿密細滑，是許多饕客鍾愛的海味。黑毛屋本家推出的『北海道海膽和牛鍋』，選用北海道產海膽，主打高湯、沾醬、雜炊 3 種海膽風貌，打造出搭配湯頭、搭配牡丹蝦、搭配和牛與搭配雜炊共 4 種吃法。

鍋底的「金黃海膽高湯」奢侈地使用大量新鮮海膽融入鰹魚湯頭，呈現如夏日陽光般的金黃色澤與馥郁香氣，添加白味噌使風味更顯豐富。在尚未涮煮食材前，一定要先品嚐湯頭的純粹鮮美，喜愛濃郁風味的饕客，還可加入牡丹蝦蝦頭熬煮成濃厚的蝦味噌風味。 

主餐的海陸拼盤選用日本 A5 和牛去骨牛小排與各式豪華海鮮，包含：廣島牡蠣、加拿大牡丹蝦、北海道生食級干貝及台灣石斑等，料理長並特別開發「海膽醬油凍」、「芥末籽醬」等特製沾醬，適合搭配北海道海膽一起享用。

#第一吃：海膽 X 高湯

#第二吃：海膽 X 牡丹蝦

#第三吃：海膽 X 和牛

最推薦將日本 A5 和牛去骨牛小排輕涮至粉紅色澤，佐上北海道海膽與「海膽醬油凍」，入口即化的和牛與海膽的滑嫩鮮美層層交疊，微鹹的「海膽醬油凍」提升整體香氣，鮮美滋味在口中綻放，令人大感幸福！

#第四吃：海膽 X 新潟米

結尾推出的美味逸品「海膽雜炊」充滿著夏日風情，以日本產新潟米吸飽海膽鮮味與和牛油脂鮮甜的精華高湯，佐上海膽、北寄貝與沖繩產海葡萄，細細享用海味十足的夏日風情。
      

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