常有減重的病人跟我抱怨：「我最煩惱的，就是中午不知道該怎麼吃……。」做便當很麻煩，去外面吃又盡是一些高糖、高脂的菜色。我認為，這個時候只能去便利商店了。

有些人覺得：「在便利商店買吃的，雖然方便，但不夠健康。」其實，最近的便利商店變化頗大，只要懂得挑選，還是能買到健康、低熱量的午餐。

因為我的時間有限，必須在下午看診前解決午餐，所以便利商店就是最方便的選擇。

一般說來，我都是買生菜沙拉，再加上一些魚或肉，如鮪魚、水煮蛋等蛋白質豐富的餐點。我挑選的重點，在於補充足夠的蔬菜與蛋白質。有時候我也會自己準備起司或者蒸大豆，搭配超商的餐點一起吃。冬天喝蔬菜湯，以替代生菜沙拉。

大致上，我午餐的蔬菜量（350克）已經達到一天的攝取標準。蛋白質方面，我大多選擇生薑豬肉燒、雞肉沙拉或黑輪等。最近，超商的餐點菜色多又豐富，每天換著吃也吃不膩。

基於以下兩個理由，我中午盡可能不碰醣類。一是晚餐會吃的飯或麵，本身就是醣類，二是為了留一點熱量空間來吃甜點。

因此，即使我的午餐缺乏主食（少醣類），光是蛋白質與蔬菜就讓我吃得飽飽的，完全不會覺得沒吃飽或肚子餓。其實只要花心思，去超商也能買到符合現代人需求的健康午餐。

*本文摘自《 15天抖掉內臟脂肪：56歲，血管年齡28、體脂率10%，心血管名醫的終極鏟油手段 》，大是文化 出版。

【作者簡介】

池谷敏郎

醫學博士暨池谷醫院院長。1962年生於日本東京都。東京醫科大學醫學系畢業後，就任於該大學醫院第二內科，專攻血壓與動脈硬化的病理研究。專業領域為內科與循環器科。

自 1997 年成立醫療法人社團池谷醫院，擔任該院理事長暨院長以來，一直堅守崗位看診至今。對於血管、血液與心臟等循環器官，有豐富醫療經驗，電視、報章雜誌之採訪或演講等邀約不斷。現為東京醫科大學循環器內科客座講師、日本內科學會核可的綜合內科醫師，且為日本循環器學會的循環器專科醫師。

作者的醫學解說深入淺出，廣受日本各界好評，為《名醫掛保證》（TBS 電視臺）、《羽鳥慎一清晨秀》（朝日電視臺）、《深層NEWS》（日本 BS 電視臺）等電視節目的常客。除此之外，推出不少暢銷作品，如《鍛鍊血管，你就會是超人》、《血管名醫教你如何年輕15歲》等。

【譯者簡介】

黃雅慧

兼職譯者，熟悉臺、日、中三地貿易模式與工廠運作，具備商業實務經驗，翻譯領域涵蓋電子、通信、化學、防災與建築等產業，目前旅居日本。

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