蔡英文總統日前宣布，2021年元旦起開放進口美豬以及30月齡以上美牛進口，引起廣大爭議。衛福部長陳時中31日上午在廣播節目中被問到，我國用開放進口「換了什麼」？陳時中表示，「一個台灣在國際上的地位。」

陳時中在「周玉蔻嗆新聞」廣播節目中，親上火線談論開放美豬牛爭議，面對名嘴周玉蔻「衛福部有多少決策權」的提問，陳時中表示，台灣必須與國際接軌，不論基於「國際需要」、「外交需要」而開放美豬牛，衛福部的職責即為確保安全；而陳時中也坦言，「衛服部也是被通知的。」

對於我國到底「換了什麼？」陳時中則回應，是換一個台灣地位；他表示，一個人在社會上要有地位，必須基於科學和對方互相尊重，才能有很多協商談判的機會，不論是和美國簽FTA，或是具體的防衛能力都有可能，也需持續努力。

此外，他也指出，雖然近日有許多辯論，但這是一件科學的事情，「安全標準可以控制在我們手裡，」台灣不能置外於全世界，倘若不與國際接軌，「最後就是脫軌。」

許多民眾認為，政府是拿人民的健康交換，對此，陳時中則強調，「健康是基本價值不能交換，」他表示，這次的開放進口，以前就在預定書上，若台灣沒有履約的能力，也難被國際認同。

然而，陳時中也提到，瘦肉精確實不太好，但現在萊克多巴胺相對是好的，且目前萊劑豬肉已有世界codex標準，但仍需待食藥署檢視相關規範。

至於未來美豬開放部位，陳時中表示，現在美豬不論內臟、肌肉都可進口，但因冷凍內臟「氣味不好」，沒有人進口。他也指出，目前進口占國內市場的10%，美國市場中約有22%有用萊克多巴胺。

另外，針對狂牛症風險，陳時中則說，研究指出，吃美牛染病的風險是「每天都吃」，「每10億人才會有1個人染病。」（陸籍漁船疑遭撞翻「貨輪肇逃」）