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【美豬檢驗值】豬腎多數國家制定0.09ppm 陳時中:考量做月子習慣嚴訂為0.04ppm

上報快訊/吳亦軒 2020年09月05日 11:55:00
衛福部長陳時中5日和食藥署署長吳秀梅舉行記者會,說明美豬各部位萊克多巴胺的最大殘留值,並對豬腎制定比國際更嚴格的標準。(王侑聖攝)

衛福部長陳時中5日和食藥署署長吳秀梅舉行記者會,說明美豬各部位萊克多巴胺的最大殘留值,並對豬腎制定比國際更嚴格的標準。(王侑聖攝)

政府8月28日宣布開放含有萊克多巴胺(俗稱的瘦肉精)的美豬進口,食品安全問題引起疑慮,衛福部長陳時中5日和食藥署署長吳秀梅舉行記者會,說明美豬各部位萊克多巴胺的最大殘留值,包含肉脂0.01ppm、肝腎0.04ppm、其他可食部位0.01ppm;並考量國人做月子吃豬腎的習慣,特別對豬腎制定比國際更嚴格的標準。

 

衛福部9月4日舉行食品衛生安全與營養諮議會,經充分討論評估後,嚴格制定牛豬瘦肉精容許量,陳時中5日在記者會表示,肌肉及脂(含皮)0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如(胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位)0.01ppm。

 

不過,有不少人注意到數字上的蹊蹺,以往食藥署對外溝通瘦肉精單位都是以ppb(十億分之一)為標準,這次改用ppm(百萬分之一),兩者單位相差了1千倍,雖然換算起來相同,但帳面數字看起來卻減少許多。

 

陳時中指出,這次訂定容許量改變最大的是豬腎,大多數國家都制定0.09ppm,台灣此次制定0.04ppm,較為嚴格。陳時中說明,這是考量國人做月子習慣,吃豬腎相對多,若以0.09ppm計算,ADI(每日可接受攝取量)會達到89%,專家認為這數值過高,建議以國人飲食習慣,應下降到0.04ppm,ADI為61%,與過往不要高於80%的原則較為相符。

 

針對開放其他可食用部位,陳時中表示,CODEX(世界衛生組織食品安全標準委員會)訂定是4部位(肌肉、脂皮、肝臟、腎臟),但當時可能沒說清楚,以前沒有訂標準,現在訂出全部,符合0.01ppm的標準。

 

陳時中也表示,其他可食用部位,有些國家沒訂定標準,但「不表示要求零檢出」,是因為飲食習慣沒吃這些部位,但考慮國人有吃這些部位,所以採嚴格標準0.01ppm,日、韓也有訂定相關值。(美豬瘦肉精容許量拍板

 

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