2020年4月底，在新冠肺炎疫情尚未明朗之際開幕的「胡同裏的寬巷子」，是由國內知名的「胡同燒肉」與鍋物名店「寬巷子鍋品」攜手共創的聯名品牌，以千元有找、高 CP 值的精緻套餐成功集客，在僅 10 席位「類私廚」的復古空間裡，提供私宅般的全程代客烹調貼心服務，開幕至今場場客滿，成功打入「平價精品美食市場」。

（【有片】專人服務和牛無菜單料理 12 道千元有找！信義區全新聯名私廚「胡同裏的寬巷子」5/1 試營運）

挾帶著高話題性與集團優勢，為了舒緩場場客滿的訂位需求，品牌加速尋覓新處，於高端飲食齊聚的敦化南路商圈，打造「胡同裏的寬巷子 敦南店」新店鋪。在菜色上也再加碼，將原本燒肉從 6 款增加至 8 款，加上鍋物與其他品項，推出共計有 12 品料理、每位 900 元的「富士山 ‧ 無菜單料理套餐」。

此外更特別設計兩套拼盤，提供加點或不吃套餐的用餐選擇，有「牛肉燒肉拼盤」、「內臟牛肉火鍋拼盤」，每套皆為 900 元，另有 13 道單點菜色，每人低消 900 元，平日訂位二人起、週末假日四人起，10月1日起正式開賣，即日起開放 30 天內的線上訂位。

與隱身在百貨的首店不同，位在車水馬龍敦化南路上的二號店新店鋪，彷彿是來自不同時空的建築物。不做處理的木棧板，襯托著如香港早期霓虹招牌的曖昧光線；下方騎樓柱體則以韓國老磚再敲落，顯現時代經過的斑駁感，並以義大利老花磚自騎樓柱延伸至入口，自然流露出不知身在何時何處的錯覺感。

進入「胡同裏的寬巷子 敦南店」後，就像墜落在 40~50 年代的時空洪流。幽黃燈光下，牆面貼滿舊時代日文辭典，與日本明治、大正、昭和年間的真跡茶碗箱盒延續著首店風格，另一牆面卻以裸露水泥紅磚呈現，減少金碧輝煌的華麗感，讓日本傳統古民家稱為「囲炉裏」的地爐所燒烤的美味料理，成為唯一吸引饕客的目光。

敦南店限定！「富士山 ‧ 無菜單料理套餐」12 品料理

延續「胡同裏的寬巷子」平價精品美食風格，全新推出的「富士山 ‧ 無菜單料理套餐」，將原有的主要食材加碼升級，富士山造型的容器裡裝載了「胡同燒肉」精選的『肋條一條燒』、油花細緻且風味突出的的『胸腹肉』、入口即化的的『A5 和牛肋眼薄片』等 8 款燒肉（依照當日食材供應）。

再搭配前菜、刺身、烤物、炸物、雜炊、甜品，以及「寬巷子鍋品」如花藝般的蔬菜、壽司滑、玫瑰松板豬等共 12 品的無菜單料理，由現場人員桌邊服務全程代客烹調，只要 900 元就能享受貼心專屬服務。

第一品：前菜『番茄乳酪佐黑醋』

逐漸進入冬季，料理需求不只是清爽，還需帶有紮實存在感。選以法國麵包為基底，鋪上蕃茄、蜜柑與風味較為厚重的乳酪，藉由義大利巴薩米可醋的酸甜融合，既開胃又實在。

第二品：『刺身』

天氣轉涼後逐漸肥滿的青魽，是日本料理店裡的高級食材，肉質鮮美豐腴。肉質厚實的紋甲花枝，則以具有螺旋狀的“鳴門卷”為概念，添入海苔的清新海味，帶來鮮甜豐富口感。

第三品：烤物『鹽烤鮭魚下巴』

居酒屋裡不可或缺的鹽烤鮭魚下巴，酥脆口感下帶有豐富皮脂，香氣濃郁、肉質鮮嫩。

第四品：炸物『酥炸水晶魚』

魚身晶瑩剔透的水晶魚，肉質鮮嫩無腥味，裹粉酥炸後外酥內嫩，廣受各年齡層喜愛。

第五品：燒烤『燒肉富士山』

此次套餐重點料理的『燒肉富士山』，將奢華的燒肉饗宴帶入一點食趣。富士山容器裡有著 10 款不同食材，包含：經典鮮嫩的『牛五花』、口感Q彈的『冰卷』、烤得外皮帶有酥脆卻多汁鹹香的『墨魚香腸』、入口即化的『A5和牛肋眼薄片』、油花細緻且風味突出的『胸腹肉』、口感Q彈且嫩度恰當的『翼板肉』，以及特別推薦切成長條狀的『肋條一條燒』、稀少部位裡可同時品嚐到紅肉鮮甜與油脂豐富的『舌下肉』，共 8 款燒肉，在服務人員專屬燒烤下，嘗到最恰到好處的美味。

第六品：醃漬物『柚子和風時蔬』

第七～十品：鍋物『豚骨千叟湯底』、『花團錦簇』、『玫瑰松阪豬』、『壽司滑』共四品

延續一店的經典鍋物，服務人員將『花團錦簇』菜盤、玫瑰花外型的『松阪豬』，以及外觀狀似壽司的蝦滑『壽司滑』，細心地移入豬大骨長時間熬煮的『豚骨千叟』湯底之中。嗜辣的饕客也能特別再選擇「麻辣醬」，增添麻辣高雅的不燥風味。

第十一品：雜炊組

為了增添飽足感，特別增添一組「雜炊組」。在品嚐完鍋物之後，藉由吸附不同食材精華的湯底，再打入蛋液、蔥花與米飯，最後用來作為“締め”結尾的雜炊，在入冬後捎來暖心。

第十二品：甜點『焦糖布丁』

由胡同燒肉甜點主廚特製的『焦糖布丁』，口感滑嫩，風味帶有焦糖香甜卻不膩。

有鑒於信義店開幕以來的營運經驗，有些客人專程是為了燒肉而來，有些則是為了鍋物，此次敦南店鋪開幕，特別再推出兩套皆為 900 元的肉品拼盤，讓想吃燒肉或是鍋物的饕客們能有更自由的菜色選擇。

物超所值的稀少部位肉盤「牛肉燒肉拼盤」，嚴選澳洲巧克力和牛內橫隔膜、日本和牛橫隔膜、DNA 牛舌、舌下肉共 4 款珍稀部位。而火鍋部分也可選擇「內臟牛肉火鍋拼盤」，很難想像一次吃得到牛腱、蜂巢肚、黑毛肚、沙朗肉片等共 7 款食材。如果還吃不過癮，還有小龍蝦、小鮑魚、A5和牛莎朗、DNA 牛舌、扇子肉等部位的牛肉選擇。

【胡同裏的寬巷子 敦南店】

營業時間：午間兩輪 12:00~14:00、14:10~16:00、晚間兩輪 18:00~20:00、20:10~22:00

坪數：15 坪 / 座位：16 席

電話：02-2709-8916

地址：台北市大安區敦化南路一段320號（驥園川菜館隔壁）

訂位規範：平日二人以上、週六週日/國定假日四人以上

低消：每人 900+10%，可點選 900 元無菜單料理套餐，或點選 900 元的燒肉拼盤、鍋物拼盤，另有其他單點品項提供選擇，以上價格須另加一成服務費

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