2020 科學界聯合報告，溫室氣體濃度已經達到 300 萬年來的最高水準，2016 至 2020 年是有史以來最熱的 5 年。聯合國也指出，要想延緩全球氣候變暖，最好能改變飲食習慣，改吃以植物為主的飲食。

台灣素食一年商機高達 600 億元，加上疫情與健康環保意識抬頭，強調選擇在地、當季及對於環境友善的食材，以降低對環境衝擊的「低碳蔬食」正夯。

7-11 即日推出全新鮮食自有品牌「天素地蔬」，強調從「食」的改變做起，架構蔬食友好專門店，首波 11/2 起導入 300 家門市，遍及雙北、基隆、桃園、新竹、台中、南投、台南、嘉義及高雄，讓素食者方便買方便吃。未來將持續擴點，服務更多素食朋友。

純素食者快速分辨「全素」、「蔬食」

7-11 開發的蔬食商品，尋找有 ISO22000 食品認證，且具有素食專用產線的專業工廠合作，做到設備、器具與葷食獨立分開，甚至是素食專業的工廠合作；而 7-11 自有品牌「天素地蔬」商品，專門在中壢鮮食廠廠區內獨立隔出「蔬食專線」，將設備、產線、器具，甚至是空氣氣流均與葷食分開，力求讓素食者安心購買。

菜單設計涵蓋飯糰、三明治、主食、小吃及配菜，提供近 10 種鮮食選擇，並在冷藏櫃成立品牌專區，透過鮮明的綠、黃色燈箱招牌，讓視覺更明顯。

「天素地蔬」有清晰的分類標示貼紙，分為全素、蔬食，讓純素食者可以快速分辨，避免誤食。

聯名蔬食品牌、新增植物肉素材

7-11 「天素地蔬」全新推出攜手「漢來美食」與旗下曾榮獲網路媒體蔬食評比調查冠軍的「漢來蔬食」，以及北市第一家蔬食港式飲茶「養心茶樓」、知名水餃業者「華師父」四大品牌合作推出 6 道綠色菜單。

漢來蔬食的招牌菜「藜麥八寶飯」、「漢來美食蔬食拌麵」、「漢來美食鮮蔬炒炊粉」、「養心茶樓麻辣臭豆腐」及「華師父新植物肉餃子」，還有 7-11 開發的「黑松露野菇燉飯」，提供多樣化的餐點選擇。

看更多《上報生活圈》文章