這是台灣首度的米其林星級甜點盛宴！由台北米其林二星餐廳「Taïrroir 態芮」聯手台中米其林二星餐廳「JL STUDIO」，由「JL STUDIO」台灣籍甜點主廚韓慧婷 Una 和「Taïrroir 態芮」新加坡籍甜點主廚賴思瑩 Angela 合作，以台灣的新味甜點碰撞新加坡的台味甜點，為饕客們帶來舌尖上無比甜美的驚喜！

「這是一場相當有趣的合作！」Angela 提到，「我是一個新加坡人，但在創作帶有台灣靈魂和風味的法式甜點；而 Una 是一個台灣人，卻在創作現代新加坡風格的甜點！」

「既然彼此有這樣的『角色交錯』，我們便決定以這樣的身分來合作這場以『甜點』 為主角的餐會！希望透過各自解讀彼此的文化內涵，解構彼此背景的風味元素，再融合彼此的創意發想，重新創作出不一樣風格的甜點，帶給大家全新的感受！」

這次餐會的主要概念是將台灣特色與新加坡/東南亞的獨特元素交融結合，取材於兩個地區在地各有的普遍風味元素，或是文化背景中能引起同一族群共鳴的共通回憶點，作為發想和取材的主要來源。

兩位主廚或是取該道台灣甜點的既有形象，融入新加坡風味元素，如第一道『雪花糕』， 以台灣常見的雪花糕樣貌呈現，一口咬下，卻是令人驚豔的「Ondeh Ondeh」; 或是以兩人共有的兒時回憶點，再融入兩邊在地熟悉的獨有特食材元素。

如第二道的『炸冰淇淋』，結合新加坡的國民飲料元素 ⎯⎯ 美祿，搭配台灣的特色風味 ⎯⎯ 醬油與桂圓呈現 ; 亦或是取其顏色和共通的食材，如最後一道的『Michael Jackson』中的仙草與豆漿奶酪，正是運用到兩地常見的共通食材等。

有趣的是，在討論過程中，兩位甜點主廚也因此發掘出台灣和新加坡的飲食文化中，其實存在著更多的共通性和相似性，透過這樣的交流，彼此對於飲食中文化的連結又有了更深層的體會。

此次餐會尚有一場，11 月 10 日在「JL STUDIO」，餐會當日各有兩場， 以套餐形式體驗，包含：開胃甜點、5 道甜點、茶點，加上 2 杯精選飲品搭配，以及咖啡或茶，套餐價格為 2,880 + 10% 元 。

【JL Studio】

營業時間：週一公休，週二至週五 18:00~22:30，週六週日 12:00~14:30、18:00~22:30

電話：04-2380-3570

地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓

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