半熟的炸蛋餅 讓海裕芬想起當0204情色電話聲優的日子

海裕芬 2020年11月15日 13:23:00
主持人兼演員的海裕芬不懂做菜前,總覺得獨自去餐廳吃飯,莫名有種小孤單與不自在;於是不如就自己動手做,復刻記憶中的美味。(山岳文化提供)

主持人兼演員的海裕芬不懂做菜前,總覺得獨自去餐廳吃飯,莫名有種小孤單與不自在;於是不如就自己動手做,復刻記憶中的美味。(山岳文化提供)

超喜歡吃炸蛋餅!因為喜歡脆脆的口感,喜歡半熟的蛋黃,喜歡沾醬的香氣,又或者是回想起當年的稚嫩心情。

 

第一次吃到炸蛋餅是一次配音工作結束之後,那時我大學快畢業,想要找和媒體傳播有關的各種工作,在報紙上翻找著徵才的小廣告,看到應徵「配音員」幾個字時,就立刻打電話去詢問相關資訊。之後被安排去面談,依稀記得那間公司臨近夜市旁,在一座橋邊的公寓,走進大門後沒有電梯,爬了幾層之後有點喘。

 

工作人員拿了面試表格給我填寫,上面有一欄是「是否接受和客戶直接溝通」,看到這題問答令我有些疑惑,工作人員進一步解釋說如果正式開始工作之後,是不是可以接受和客戶直接對話,一開始並不十分了解實際工作內容的我,當然覺得沒問題。

 

接著就是進到錄音間試音,拿到的配音稿子內容好像是要介紹收費價格。第一次試錄的時候是用我理解的方式配音,但是工作人員希望我再溫柔一些、撒嬌一點,經過調整之後接續配了三、四次左右,工作人員表示我被錄取了,下一次的工作時間他們會電話通知。

 

有些不好意思啟齒,但又希望知道薪資是如何?工作人員說初期每次配音費用是一仟至一仟五不等,要依照稿子內容的篇幅而定,基本上四句話以內的費用是一仟元,超過六句話以上就會調升工資,未來如果可以和客戶直接溝通時,費用是以秒計費。

 

那天晚上,穿過了橋去夜市旁等公車,心情非常雀躍,因為這次配音的工資,對當時還是學生的我而言,真的超乎期待,而且第一次面試就被錄取,更是備受肯定!在公車站旁有個攤販前大排長龍,招牌上寫著炸蛋餅,從沒吃過,若照平時的我是不會跟風和湊熱鬧,可是當時心情太好,就跟著人龍一起等待想試試炸蛋餅到底有多好吃。

 

終於排到了,買了兩份,大辣,一口咬下咔滋作響,實在是太驚喜的味道,再多吃幾口後,咬破了中間的半熟蛋,蛋液浸潤了蛋餅,配上老闆調的辣醬,好過癮!

 

之後,果真接到了工作人員的電話,開始了我的配音工作,每次結束配音都是立刻拿到薪資,不會被拖欠,覺得做自己喜歡的工作是多幸運啊。因為是剛開始加入他們的團隊,所以負責的內容是一些類似像開場白的台詞,有次結束配音離開時,聽到另一間小房間傳來撒嬌的嗔笑,然後看到一個肉肉的女生拿著電話說著讓我好害羞的內容,像是「唉喲,人家不敢啦,討厭,叫我小草莓就好,這樣人家很緊張耶……」

 

這些對話,這種方式,令我有些疑惑,但也不敢詢問工作人員。回程搭公車時,我依舊會買兩份炸蛋餅,味道沒變,但我的心情有些改變。

 

對於這份工作的疑問,在忘記第幾次配音時終於得到了解答,原來,這真的是媒體上說的那種情色電話。之前詢問是否可以直接和客戶溝通,指的是要在電話接通之後,和客人聊天,感覺就是電話情人那般,然後,原來配音時要求語氣更嬌柔、更撒嬌就是要讓客戶開心;然後,用字要盡可能曖昧,搔到電話那頭客戶心裡的癢處。

 

知道實情之後,真的令我嚇了好大一跳,因為稿子內容越來越鹹濕露骨,完全超出我可以勝任的範圍,於是婉拒了之後的工作邀約,那天是最後一次配音,依舊買了炸蛋餅。

 

過了這麼多年,接過無數類型的配音工作,但那時另類的配音經驗,對我來說依舊非常驚奇。經過那個夜市時,那家炸蛋餅已經不見了,只好自己做,不小心被油噴到,「啊」的一聲,自己都笑了,因為完全符合當年工作人員要求的嬌嗔!若是現在的我,一定會繼續那份配音工作,直接和客戶溝通聊天也一點都不是難題,原來上了年紀,臉皮的確厚了許多,心中對於矜持的界限也和年輕時一點也不再相同!

 

可是,對於美食的慾望是一樣的!炸蛋餅,還是好喜歡,每次咬下之後,餅皮香脆,沾醬和蔥油餅完美融合,嘴邊殘留的蛋液,這就是好吃的證明,除了好吃,炸蛋餅還令我有些遐想。

 

海裕芬分享小秘訣:可將蔥花切成小細末,可先加入香油、鹽、胡椒調味,不沾醬的炸蛋餅也非常好吃。(山岳文化提供)

 

炸蛋餅

 

◎​材料

中筋麵粉 四杯

熱水 150克

冷水 100克

鹽 兩匙

青蔥 三根

蛋 四顆

胡椒粉 半匙

沙拉油 適量

 

沾醬

蒜泥 一大匙

醬油膏 兩大匙

蠔油 一大匙

醬油 一大匙

糖 一匙

冷開水 兩大匙

辣椒 一根

 

◎步驟

1. 將麵粉跟鹽和勻,加入熱水攪拌,再倒入冷水攪拌,攪拌至麵糰沒有粉即可。麵糰抹上沙拉油,蓋上濕布或是保鮮膜,靜置約莫一小時。

2. 當麵糰醒好後,切成四等分,將小麵糰塑形滾圓。蔥切成蔥花備用。

3. 桌上可抹少許沙拉油,將小麵糰壓平再開,在麵皮中撒上胡椒粉及蔥花。將麵皮捲起來之後,盤成圓球,再成圓餅。

4. 麵皮入熱油鍋,以中小火炸至兩面金黃,起鍋備用。

5. 在油鍋打入雞蛋,將炸好的蔥油餅鋪在蛋上,略炸十秒。起鍋,淋上拌勻的沾醬,即完成。

 

 

 

本文摘自《我一個人,餓了!》,山岳文化出版。

 

※海裕芬:資深節目製作人暨主持人,製作多檔娛樂流行資訊節目,「大明星小跟班」、「星聞蒐得妙」,主持數千場大小記者會。參與多部廣告及影片配音,轉戰戲劇演出「我家是戰國」,入圍第51屆金鐘獎新進演員獎。原創《咕咾小姐》系列故事,生動描繪單身女子等待愛情,無奈渴望期待的心情。平時善於烹調料理,一個人吃飯也要吃得幸福,吃得備受寵愛。
 

 

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