中國國家統計局發布的最新數據顯示，中國第1季高達46萬間餐飲業者倒閉，是去年同期的3倍以上，背後反映的是中國餐飲業暴起暴落的生態，以及經濟不景氣使「窮鬼套餐」盛行，讓餐飲業愈來愈難做。

自由亞洲電台（RFA）報導，中國官方最新數據顯示，中國第1季被註銷或吊銷營運的餐飲業者共45.9萬間，與去年同期的14萬間相比，增幅高達230%，今年3月18萬間餐飲業倒閉，就已經超過去年一整季的數字。

一名來自山東的居民在受訪時將此現象歸咎於經濟不振，認為現在民眾有錢不敢花，看不到希望跟未來，需要精打細算，像是教育、生活，還要為自己或家人的疾病做準備，直接的體現就是，老百姓現在不去餐廳用餐了。

转眼，2024一季度已经完结。根据国家统计局最新数据显示，今年一季度餐饮收入达到13445亿元，增长10.8%，其中限额以上餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。另据企查查数据显示：注销吊销方面，2024年第一季度，国内餐饮相关企业注销吊销量达到45.9万家。3个月时间，将近46万餐… https://t.co/bv0xs0Hed7

— 中国数字时代 (@CDTChinese) April 23, 2024

微博網紅「餐企老闆內參」20日發表的文章進一步分析，中國第1季新增的餐飲業者共73.1萬間，較去年同期減少23.4%；餐飲業總收入達1.3兆人民幣（約5.8兆新台幣），增幅10.8%。

這代表中國餐飲業現在進入高速汰換期，倒下的不乏曾經輝煌過的品牌，例如曾經創下排隊7.5小時才買得到的「墨茉點心局」烘焙坊，在80多個城市擁有近500間分店的「厝內小眷村」茶飲店，都是今年第1季的「陣亡」品牌。

另一個情景是「好的更好，壞得更壞」的不均衡復甦，網紅、高貴的噱頭已不再管用，曾被譽為「早餐界的愛馬仕」的「桃園眷村」在第1季倒閉，而環境普通但價格低廉的「蒼蠅館子」，在消費者追求極致性價比下卻愈來愈受人矚目。

隨著消費轉向「瘦身、低價高質」，衍生出「窮鬼套餐」；瀟湘晨報報導，「窮鬼套餐」起初是麥當勞、肯德基等速食業者推出搭配活動的暱稱，現在卻變成愈來愈多消費者關注的概念，以及業者效法的風潮。

一些極致的案例，像是「南城香」推出「3元自助早餐」活動，也就是13元新台幣就能無限享用粥品、湯品及飲品等；還有網友發現，在「米村拌飯」只要3元人民幣，就能享用無限量的白飯等。

甚至跨國連鎖業者如IKEA，在中國也推出限時冰淇淋只要1元人民幣（約4新台幣），原價19.9元人民幣（約89元新台幣）的牛肉丸只要9.9元人民幣（約44元新台幣）的優惠活動。

商業顧問指出，窮鬼套餐本質上是「引流產品」，目的是贏得消費者擁戴及忠誠，再帶動其他產品銷售，如果業者沒有辦法創造長期利潤，那這種策略就是不可持續的。

「餐企老闆內參」的文中，吉林一名燒烤店老闆更表示，現在大家都在做活動，「貌似一堆人排隊，但都是虛假繁榮，到底賺不賺錢只有老闆們自己心情清楚。先捲死同行，再捲死自己」。