雲品國際 旗下 君品酒店 致力於推廣義大利飲食文化與美食料理，繼「雅意 Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria」義式料理餐廳後，將結合義大利傳統家庭聚餐文化與慢食精神，引進西西里島近 60 年的肉品世家「Dai Pennisi」品牌，並在君品酒店內設立餐酒館。

此餐酒館將是台灣首家以西西里島風土料理在五星級飯店設立的餐廳，提供消費者買肉、吃肉的新體驗，將為台灣饕客帶來義大利「慢食」、「慢飲」、「慢慢享受」的飲食風情，目前餐廳已著手進行教育訓練與技術轉移，將於 2024 年上半年開幕。

雲品國際集團於 11 年前開始深耕義大利，共有 6 處飯店據點、3 間米其林星級餐廳，以餐飲文化作為交流，更多次邀請義大利米其林星級主廚來台客座，同時也積極參與文化交流活動。如今年初與 義大利經濟貿易文化推廣辦事處 合作辦理但丁電影賞析，開映前運用但丁作品《地獄（Inferno）》、《天堂（Paradiso）》等文學作品設計迎賓餐飲，將佛羅倫斯牛肚包、義大利餐前酒 Aperol Spritz 等義式料理巧妙結合。

為了更深入台義交流，2024 上半年 君品酒店 將引進西西里島近 60 年的肉品世家「Dai Pennisi」品牌，於飯店內設立餐酒館，將西西里島家傳特色料理、熟成肉品與義大利重視家人朋友團聚的傳統飲食文化帶給消費者，未來不排除將該餐廳引進籌備中的杭州雲品酒店（Fiore Della Cina）。

Dai Pennisi 位在義大利西西里島的卡塔尼亞區（Catania），著名的埃特納火山東北山麓下的小鎮林瓜格洛薩（Linguaglossa）裡，自 1968 年來由 Pennisi 家族世世代代經營著，從屠夫、庖丁等角色開始經營傳統肉舖，專司推廣銷售全牛料理，包括牛腩、牛排與牛肉周邊內臟等部位，進而發展成精品肉舖，除了自製許多風乾醃製肉品外，更設立燒烤餐廳，甚至在當地的五星級飯店擁有米其林ㄧ星餐廳「Shalai」。

Pennisi 家族對於肉品與食材、細膩的服務以及一致性的品質十分堅持，營運上重視家族團聚、世代相傳、家庭分享、直火碳烤的料理理念，讓雲品國際特別遠赴義大利西西里島邀請 Pennisi 家族來台設立全球首間聯名餐廳。

除了各部位肉排外，肉品菜色為自製手做風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸等，更能品嚐到歐洲料理中少見的乳牛牛肉、牛舌、牛筋、牛肝、牛尾等牛雜料理，同時還有義式各種醃製涼菜的開胃菜，與台灣飲食習慣中的小菜、配菜等相當雷同。

而餐廳菜餚設計採用「分享」、「歡聚」的概念呈現，不僅呼應了熱情的西西里島，更與台灣重視家庭聚餐文化、以吃凝聚情感相符合，2024 年上半年 君品酒店 將提供台灣消費者無論是買肉、吃肉，都是最具南義風格的無肉不歡餐飲體驗，感受台義之間相同的飲食 DNA。

【君品酒店台北 Palais de Chine】

電話：02-2181-9977

地址：台北市大同區承德路一段3號