稻町森｜上報Up Media

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新手必修巧克力線上課！三大國際知名甜點主廚帶你學會 11 款專業級的巧克力品項

生活風格線上教育品牌「學籽」與「稻町森法式甜點舖」主廚 Pia 首次合作開設巧克力線上課程，這次聯手邀請台灣 bonbon 巧克力指標 —「畬室」的創辦人暨主廚鄭畬軒，...

Yuan Chang
2021年11月14日 11:00
生活 美食
熱門排隊麵包、甜點店聯手出擊！今年聖誕必吃三款聯名款國王派即刻開訂

國王派是一種千層派點，層層疊疊的香酥派皮，搭配香甜可口的內餡，是每年的 1 月 6 日是天主教主顯節，法國人會團聚共享的糕點。國王派特色之一還有內餡含有小瓷偶，吃到小...

張芳瑜
2020年12月17日 17:00
生活 美食
板橋排隊甜點「稻町森法式甜點」、日銷千盒「西螺麻糬大王冰上冰」9月快閃板橋環球

看準車站必經人潮多、愛嘗鮮的特性，Global Mall 板橋車站 9月再推話題獨家甜點，包括板橋必吃的排隊甜點店之一「稻町森法式甜點舖」、單日最高銷售近千盒的「西螺麻...

上報生活圈
2019年08月30日 17:00
生活 美食 熱門
【法式甜點職人】鬆軟可口的手指餅乾

外層包覆著鬆軟手指餅乾的夏洛特。攝影：蔣欣怡   手指餅乾的英文稱為sponge finger或優雅一點的ladyfingers。法文則是biscuit à la cuill&egra...

稻町森
2017年05月28日 16:00
生活 美食 熱門
【法式甜點職人】郊遊旅行良伴─磅蛋糕

磅蛋糕就是我們熟知的重奶油蛋糕，英文是pound cake，法文是quatre-quarts（中文的意思為四個四分之一）。最基本的配方就是等量的奶油、糖、全蛋、麵粉。將一磅的奶油、一...

稻町森
2017年04月25日 20:14
生活 美食 熱門
【法式甜點職人】法式甜點的基礎─塔麵糰

塔（tarte）可以說是法式甜點的基礎，記得當時在法國學習甜點時，第一堂課就是學習塔皮的製作。基礎的塔皮大致上可分為兩種：鹹塔皮（pâte brisée）和甜塔皮...

稻町森
2017年03月18日 14:00
生活 美食 熱門
【甜點主廚的碎念】草莓與甜點、產地與餐桌，我們聊聊（下）

來去產地走走   那天特安排了整天的休假，從竹北下了火車，早上九點半，開啟一趟珍貴得要命的旅程。相對於最負盛名的大湖，竹北關西幹線上也是整條的草莓園，其...

稻町森
2017年03月06日 07:00
生活 美食 熱門
【甜點主廚的碎念】草莓與甜點、產地與餐桌，我們聊聊（上）

今年的冷天來得慢一些，屬於紅色水果的季節，在店裡從12月開始了。大哥送草莓進來廚房時，我們通常手邊正忙，它們便會籃籃相疊，倚在側門邊的紙箱上，有時下午天氣好，陽光...

稻町森
2017年02月12日 18:44
生活 美食 熱門
【法式甜點職人】層層酥鬆的派麵糰

派麵團的英文是puff pastry，法文是pâte feuilletée。應用上最廣為人知的就是千層、蝴蝶酥、國王派等。     puff pastry顧名思義就是它會...

稻町森
2017年02月08日 18:28
生活 美食 熱門
天馬行空的巴黎味道：稻町森法式甜點鋪

  「從甜點就可以看出主廚的個性」，這句話一點都沒錯！     在「稻町森」的甜點櫃可以發現各種色彩繽紛、造型獨特的甜點，再對照它們名稱，例...

黃映嘉
2017年01月05日 18:39
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