鄔海明｜上報Up Media

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【完整菜單】結合潮州打冷與淮揚料理再進化！晶華軒限期推出「涼夏食集」精緻涼菜

子曰「不時不食」，享用當令食材是東方自古以來的永續飲食之道。位於 晶華酒店 三樓、連續多年獲得入選《台灣米其林指南》、以及 OAD 台灣最佳粵式餐廳的「晶華...

吳文元
2024年07月03日 07:00
生活 美食
晶華軒廚藝總監鄔海明重現「粵式古法琵琶鴨」！一鴨二吃用餐即贈主廚秘製「紅蔥鴨油」

天氣漸暖、萬物甦醒，饕客們都以品嚐當令美饌來感受春天的氣息。位於 台北晶華酒店 三樓的「晶華軒」，自即日起至4月30日應景推出「春鴨美饌集」，中餐廚藝總監...

吳文元
2024年04月05日 15:00
生活 新知
除夕圍爐豐盛夜宴　名廚鄔海明教你做開運好菜

除夕圍爐共享團圓飯，是台灣過年最重要的儀式。一桌豐盛的佳餚，不僅能凝聚家人情感，同時也透過年菜的寓意，表達對新年的美好期待。來自香港、擁有三十多年粵菜料理經驗的...

Edith
2024年01月18日 07:00
生活 美食
晶華軒復刻功夫老粵菜上桌！「玉簪田雞腿」、「懷舊多士蝦」道道都是承先啟後的使命

「會做嘛，就有責任傳承下去。」晶華酒店「晶華軒」的港籍中餐廚藝總監鄔海明，道出了他這個世代料理人承先啟後的重要使命，如果省略了步驟、不了解食材的轉變、不懂得與時...

洪卉琳
2022年04月13日 09:00
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