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【上好呷】從湯品看「央廚與餐廳」的差異

冬令進補的時間已來臨，在這冷暖不定的時節，喝一碗暖暖的湯使人身心溫暖，若民眾不想開火下廚或是上餐館，往往選擇撥電話及網路預定宅配到府，而餐廳和中央廚房的料理，兩...

羅雅媛
2016年12月12日 17:10
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【上好呷】XO醬就是要「醬」挑

各大餐廳推出的手作醬多為XO醬，幾乎已成為首推的伴手禮，因餐廳可使用空檔請自家廚師製作，成為該店的主打名品伴手禮，其中，XO醬使用範圍廣泛，沾、伴、炒、煮湯皆適合，...

羅雅媛
2016年12月12日 14:35
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【上好呷】松茸蟲草燉烏雞　中西合併新滋味

松茸可媲美為世上最珍貴的天然菌類。　（圖片取自　shibainu＠Flickr）   松茸，是日本人、法國人的最愛，一般在秋季生成，因其成長速度緩慢、採集困難，松...

羅雅媛
2016年09月19日 09:37
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【上好呷】打破你對於「滴雞精」的迷思

市面上百家爭鳴的「滴雞精」，跟早期留下的傳統觀念有關，古時逢年過節才會有機會吃到雞肉，而母親聽到女兒懷孕時，養一窩雞就為了要給女兒補胎、坐月子，以這些雞做滴雞精...

羅雅媛
2016年09月14日 09:55
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【上好呷】秋季養生　在家煮燕窩－藥膳篇

從羊肉爐、薑母鴨到藥燉排骨，湯頭皆使用中藥材燉煮，而燕窩除了加入冰糖、製成甜品，加入藥膳也是一種新風味，除了燕窩本身的影養，再加上藥膳補品，更是相輔相成，以下介...

羅雅媛
2016年09月11日 10:05
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【上好呷】秋季養生　在家煮燕窩－甜品篇

除了常見的冰糖燕窩，或是將燕窩加入家常菜中，其實將燕窩做成甜品也是一大選擇。「秋老虎」的燠熱午後，食用冰涼的燕窩甜品，入秋後的食補保養，清涼解渴又滋養補身，民眾...

羅雅媛
2016年09月08日 10:01
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【上好呷】秋季養生　在家煮燕窩 - 家庭料理篇

立秋是進入秋季的開始，意味著氣溫會越來越低，冬天的腳步也不遠了，秋冬時節寒冷乾燥，身體也變得「脆弱」起來，稍不留神就會咳嗽感冒，肺病、心臟病等慢性病也容易復發，...

羅雅媛
2016年08月31日 09:20
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【上好呷】你絕對不知道的「燕窩」秘密

市售燕窩的品牌百百種，看似小小一罐卻要價不菲，千萬別迷思「貴的品質就一定好」，營養價值才是最重要的。燕窩的價值在於「唾液酸」的含量，唾液酸為胺基酸的一種，也就是...

羅雅媛
2016年08月29日 13:15
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