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【專訪】全台首位以傳統法式料理摘星的台灣女主廚!黎俞君的經營之道(下)

(上篇)身為「鹽之華」的主廚和經營者,許多人都會好奇黎俞君如何平衡這兩個角色,而且都還扮演得很成功!她認為,當廚師之所以不適合當經營者,是因為廚師每天都關在廚房...

2020年10月16日 22:00
【專訪】全台首位以傳統法式料理摘星的台灣女主廚!「鹽之華」黎俞君的法餐之道(上)

《2020 台北台中版米其林指南》今年首度跨足台中評鑑,「鹽之華法式餐廳(Fleur de sel)」不負眾望拿下米其林一星佳績,主廚黎俞君也因而成為全台第一位以傳統法式料理獲...

2020年10月15日 19:00
【專訪片】全台首位以傳統法餐摘星的台灣女主廚!黎俞君心中的法國料理

《2020 台北台中版米其林指南》首度跨足台中評鑑,「鹽之華法式餐廳(Fleur de sel)」不負眾望拿下米其林一星佳績,主廚黎俞君也因而成為全台第一位以傳統法式料理獲得米...

2020年10月13日 13:00
【影片】首次拿下米其林一星之後 「鹽之華」全新主廚套餐搶先曝光

《2020 台北台中版米其林指南》首度跨足台中評鑑,「鹽之華法式餐廳(Fleur de sel)」不負眾望拿下米其林一星佳績,主廚黎俞君也因而成為全台第一位以傳統法式料理獲得米...

2020年09月18日 15:00
摘星後回顧黎俞君的料理之路!鹽之華法式餐廳限期推出全新「主廚套餐」

《2020 台北台中版米其林指南》首度跨足台中評鑑,「鹽之華法式餐廳(Fleur de sel)」不負眾望拿下米其林一星佳績,主廚黎俞君也因而成為全台第一位以傳統法式料理獲得米...

2020年09月17日 19:00
《2020 臺北臺中米其林指南》台中這四家摘星!JL Studio 首次進榜即奪二星、鹽之華眾望所歸獲得一星 

備受各界矚目的《2020 臺北臺中米其林指南》首次跨出台北、納入台中地區,完整名單在24日天下午於 臺中國家歌劇院 正式公布。此次,台中摘星的餐廳共有 4 ...

2020年08月24日 18:00
【完整名單】《2020 臺北臺中米其林指南》頤宮蟬聯三年三星 台中「JL Studio」二星、「鹽之華」等 3 家一星

《2020 臺北臺中米其林指南》24 日下午 1 點於台中國家歌劇院正式公布,這是米其林首度進軍台中。日前公布的「必比登推介」名單 中,台北共有 54 家入選、台中有 21 ...

2020年08月24日 12:50
《2020 臺北臺中米其林指南》摘星預測!流著米其林血液的「鹽之華」主廚黎俞君 也曾被嘲笑很台

「期待啊!當然是既期待又怕受傷害啊!」,「鹽之華」法國餐廳主廚黎俞君坦然表示對於《米其林指南》的想法。   但以米其林評鑑標準從建築開始檢視,來自國外知...

2020年08月22日 09:00
《2020 臺北臺中米其林指南》台中餐廳預測名單!鹽之華、JL Studio 可望摘星

因新冠肺炎疫情延期至 8 月底的《臺北臺中米其林指南 2020》,隨著頒獎日期8月24日的逼近,在餐飲界逐漸掀起話題,無論是猜測台北 2019 年摘星餐廳的變動性,還是可望在本...

2020年08月21日 09:00
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