夏天小心肝指數飆升!中醫師建議少吃隔夜菜 留意食物保存環境

邱家琳 2023年07月18日 18:16:00
夏天容易滋生微生物、黴菌、細菌,要留意食物腐壞。(邱家琳攝)

夏天容易滋生微生物、黴菌、細菌,要留意食物腐壞。(邱家琳攝)

在現代人生活中,「瘴氣」可能是個陌生的中醫名詞,卻是讓古人聞之色變的惡疾。中醫師邵禹豪說明,大家可以從環境來思考「瘴氣」,夏季的南方非常炎熱,食物容易腐壞、發霉,產生有害物質,吃下肚會影響腸胃、恐誘發肝癌,用藥以清熱解毒、改善腸胃為主。

 

對此,邵禹豪在臉書粉專分享,有人說「瘴氣」是南方獨有的有毒氣體,也可能包含當地疾病、傳染病等,小則重病不起,大則奪人性命,古人若因故要到南方遊歷外派,往往都視為生死大關,是要做好很多功課的危險之旅。為了因應「瘴氣」對身體的影響,古人於是以灸足三里、吃檳榔等方式來試圖解瘴,蘇軾甚至寫了一首詩,云檳榔「能消瘴癘暖如薰」。

 

 

盡量少吃隔夜菜,避免腸胃不適。(邱家琳攝)

 

邵禹豪也提到,夏季的南方非常炎熱,加上地處潮濕,許多微生物、黴菌、細菌容易滋生,因此食物非常容易腐壞,若是吃下肚便會對腸胃帶來負面影響,甚至因儲藏的環境不佳,也很容易發霉,致生黃麴毒素等有害物質。譬如說花生、穀類、豆類等食物,就很容易因悶熱、發霉而產生黃麴毒素,可造成嚴重的肝損傷,也被認為能誘發肝癌。

 

「夏天請務必要小心食物的保存,不要讓入口的食物,成為病原的溫床。」邵禹豪表示,有朋友每到夏天肝指數就會飆升,但生活模式明明與冬天沒什麼差別,於是提醒朋友要注意食物的保存環境,也盡量少吃隔夜的食物。冬天因為氣溫較低或許還好,但夏天的熱度與濕度飆升的情況下,真的非常適合微生物孳生,平常還是小心為妙。

 

邵禹豪指出,古代有許多治療瘴癘之氣的方劑,用藥著重在「腸胃」功能方面,常用到蒼朮、木香、藿香、佩蘭等具有醒脾功能的藥物外,也常搭配如黃芩、黃連等清熱解毒藥,其中一個目的就是要處理水土不服引起的腸胃不適。

 

 

 




 

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